[url=][/url]

“从古至今，我们国家都有立春吃春饼的习俗。关于春饼的来历和故事也是不胜枚举，虽然每个版本略有差异，但基本内容都是向好的，都是寄托了广大人民群众的美好祝愿。今年立春时家里也制作了春饼，顺便给宝贝科普了一下春饼的小故事和来历。时间过去几个月，他还记得我故事中人们制作春饼卷菜吃，从头吃到尾，取有头有尾的意思，寓意吉祥，所以后面每每想吃卷春饼，就说自己要“吉祥”。这不，今天他又想吃“吉祥”了，马上安排。今天做春饼卷素三丝，用了太太乐的原味鲜酱油做的素三丝，吃起来更放心。”

食材明细
主料

• 面粉300g
• 土豆1个
• 胡萝卜1个
• 小油菜1个
  

辅料

• 葱适量
• 温开水150g
• 蒜适量
  

调料

• 食盐3g
• 胡椒粉适量
• 原味鲜1勺
• 蚝油1勺
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

春饼卷三丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  300g普通面粉中加入3g食盐，再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
  
• 
  
  2
  
  醒好的面团直接搓成长条，再切成大小等分的小剂子。
  
• 
  
  3
  
  揉圆按扁，擀成饺子皮。
  
• 
  
  4
  
  先放一张饺子皮，上面刷一层食用油，再放一层饺子皮刷油，同样的方法叠加6~7张。
  
• 
  
  5
  
  用手将饺子皮的边缘按压一下，这样做出来的面皮，大小更均匀一些。
  
• 
  
  6
  
  用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
  
• 
  
  7
  
  放入蒸锅中蒸10分钟即可。
  
• 
  
  8
  
  蒸好的春饼上面扣一个小盆，用刀切去边缘。
  
• 
  
  9
  
  然后趁热撕开，分成一张一张的薄饼。
  
• 
  
  10
  
  一个土豆去皮洗净，再准备一颗小油菜和一根胡萝卜，全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。
  
• 
  
  11
  
  锅中烧油，爆香葱蒜。
  
• 
  
  12
  
  加入切好的素三丝翻炒均匀。
  
• 
  
  13
  
  加入适量食盐和胡椒粉，一勺原味鲜，一勺蚝油，炒熟即可。
  
• 
  
  14
  
  取一张做好的春饼，放上适量炒好的素三丝卷起来。
  
• 
  
  15
  
  同样的方法做好全部的。
  
• 
  
  16
  
  美味完成。
  
  

小窍门
夏季天气较热，水分蒸发的很快，所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水，揉出含水量大一点的面团，这样做出的春饼柔软筋道，不易破。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品  侵权删
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   春季食谱