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“夏天来了，啤酒是少不了的调料呀。用啤酒炖鸡，鸡肉鲜嫩爽滑。”

食材明细
主料

• 小嫩鸡半只
• 香菇适量
  

辅料

• 洋葱适量
• 小米椒3个
• 蒜瓣适量
• 姜片适量
  

调料

• 花椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 红烧酱油适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 啤酒500ml
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

啤酒鸡块炖香菇的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材。鸡选这种冰鲜的小嫩鸡。
  
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  2
  
  将香菇用开水泡软。鸡用面粉揉搓洗净，用面粉揉搓可以将鸡的杂质洗干净。洗净的鸡块用料酒，生抽，老抽，蚝油、胡椒粉及柠檬汁腌制两小时。
  
• 
  
  3
  
  锅中倒适量的油，放入姜片，蒜瓣和花椒爆香。
  
• 
  
  4
  
  再倒入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄，水分炒干。
  
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  5
  
  然后倒入料酒和红烧酱油炒至均匀上色后加入啤酒。
  
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  6
  
  将砂锅底部刷层油，放入洋葱铺平，再放入香菇。
  
• 
  
  7
  
  将炒锅里的鸡块倒入砂锅，放入小米椒，中小火盖上盖子中小火炖20分钟。
  
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  8
  
  炖好后，揭开锅盖，撒一勺盐和胡椒粉调味即可。鲜嫩的鸡块就可以吃啰，用汤汁泡饭，味道不要太好了！
  
  

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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐