蒸鱼是很多人都爱吃的菜肴，不管是蒸的吃，还是煮的吃，都是异常 有营养的。现在很多人都能将鱼煮的很好吃了。然则 做蒸鱼时，就有很多人都问胡师傅：蒸鱼时，有少许人说蒸鱼要给盐，而您说蒸鱼时不要给盐，现在，我都已经被各类 做法弄糊了，不知道鱼如何蒸了，请您教我们详细的蒸鱼做法。”其实，蒸鱼最忌直接加“盐”，加点它，鱼越蒸越香越蒸越嫩，更好吃。今天胡师傅就教年夜 家最正确的蒸鱼办法 ，希望年夜 家看完后，都能将鱼蒸的好吃。

蒸鱼

食材：鲈鱼500克。

调料：姜丝40克、年夜 葱丝50克、啤酒80ml、豉油10ml、柠檬汁3ml、食用油适量。

正确做法：

1.先将鲈鱼清理清洁 ，然后放入10克姜丝、10克葱丝、40ml啤酒、3ml柠檬汁腌制10分钟。10分钟后，将鱼冲刷 清洁 ，再重新摆上20克姜丝、20克的年夜 葱、40ml的啤酒，然后将鱼放入到蒸锅中。

蒸鱼

2.年夜 火将鱼蒸8分钟，然后将鱼起锅，接着将鱼中的姜丝、年夜 葱全部倒失落 ，撒上剩余的姜丝、葱丝，淋上适量的老抽和食用油，即可食用。

蒸鱼

蒸鱼的技术总结:

1.蒸鱼时，坚决弗成 以放盐，很多人觉得，蒸鱼时不放盐，那鱼吃着还有味道吗？其实，豉油中含有年夜 量的盐，直接淋到鱼上，鱼肉吃着有咸味了。如果蒸鱼时，我们放盐了，会导致鱼肉的腥水被锁住，这样蒸出来的鱼肉，越蒸越腥，越蒸越老，很难吃的。为什么年夜 家蒸的鱼，很难吃，就是因为放盐了！

2.蒸鱼时，我们需要加适量的啤酒，可以很好的去除鱼肉的腥味，使鱼肉越蒸越香，越蒸越嫩，更好吃，啤酒不要放的过多，500克鱼，年夜 概用80ml的啤酒即可。

3.500克的鱼，年夜 火蒸8分钟即可，鱼的重量每减少50克，蒸鱼的时间就减少50秒，依次类推，蒸好的鱼，最好在半个小时内食用完，放久了的鱼，肉质就会偏老，并且 鱼腥味会很重。

蒸鱼

要想鱼蒸的好吃，蒸的时候就不要放盐，放点啤酒，鱼就会越蒸越香，越蒸越嫩，更好吃。年夜 家如果是真的想吃咸一点的，鱼蒸好后，淋上一点食盐水，这样鱼吃着也会异常 有味的，希望年夜 家以后都能将鱼蒸的好吃，也都能将蒸鱼做的悦目 ！

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