今天介绍三款“降糖菜谱”：五彩山药粒、白勺西兰花和醋泡洋葱！糖友们可烹制菜谱分享到糖友圈，介入 分享活动。

一、五彩山药粒

原料：山药100克，青红菜椒各50克，玉米粒50克，木耳25克。味精、盐、鲜汤（可用水替代）各适量。

做法：

1、山药去皮洗净、青红菜椒洗净，将它们切成玉米粒年夜 小的丁。木耳泡发、洗净待用。

2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3、锅中放少许油，下山药粒、青红椒粒、木耳，翻炒片刻后加少量鲜汤，再入玉米粒。然后加入味精、盐即可。

功能 ：五彩山药粒色彩鲜艳，口感脆嫩，富含维生素和膳食纤维。原料均是热量低、富含维生素与膳食纤维的食物，尤其适合伴有高脂血症的糖尿病患者或糖尿病肾病有卵白 尿或浮肿的患者食用。

热量计算：总热量575.3千卡，卵白 质5.3克，脂类1.2克，糖类42.5克。

二、白灼西兰花

原料：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐适量，蒸鱼豉油适量。

做法：西兰花买回来之后，要用年夜 量的盐水浸泡30分钟以上。浸泡好冲刷 清洁 的西兰花，切成块。将西兰花焯熟再过凉。过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油，锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

功能 ：因为是素菜，又是白灼，味道异常 的清淡，是异常 健康的吃法  。适合糖尿病、高血脂、高血压患者食用。

热量计算：总热量515千卡，卵白 质10.4克，脂类11.2克，糖类24克。

三、醋泡洋葱

原料：洋葱500克，食醋600毫升。

做法：将500克洋葱剥去外皮洗净，切成薄片，放在微波炉里加热2~3分钟，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。患者每天食用1次，每次最好不跨越 30克。

功能 ：洋葱用醋泡着吃，不仅能有效降低血糖，还有减肥功能 。

热量计算：总热量1526千卡，卵白 质21.6克，脂类2.8克，糖类104.5克。

作者：赵进喜 医学博士、教授，北京中医药年夜 学从属 东直门医院内排泄 科主任医师

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