滑蛋虾仁

食材：虾仁30克、鸡蛋3颗、葱1支、糖1/2小匙、鲜美露1年夜 匙、盐少许、白胡椒粉少许、米酒1小匙、太白粉10公克

做法：

1.虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟

2.虾仁放入沸水  中烫熟，捞起沥干；葱切末

3.鸡蛋打散加入葱末及虾仁拌匀

4.热锅倒入适量的油，加入蛋液轻轻拌炒至蛋八分熟

5.再加入所有调味料拌匀即可出锅

炸萝卜丸子

食材：年夜 萝卜250克、鸡蛋1个、调料油、酱油1／2年夜 匙、精盐1／2小勺、味精1／3小勺、胡椒粉、葱、姜末各少许、淀粉适量、花椒盐1年夜 匙

做法：

1.将年夜 萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎

2.萝卜丁中加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀

3.将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄年夜 的丸子，下入六成热的油中炸透

4.炸至呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐

【五花肉炖土豆】

用料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮。

做法：

土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。

五花肉切成麻将年夜 小的块。

土豆切适量年夜 小块。

葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。

锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。

锅中放适量油，开小火倒入一年夜 勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

将肉倒入，继续小火煸炒至出油。

放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。

倒三年夜 碗开水，开年夜 火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

干煸豆角

基本资料

用料：扁豆400克，肉末150克

调料：干辣椒4个，老抽1年夜 勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

制作：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1年夜 勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

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