板栗烧鸡翅

食材：板栗(新鲜)、鸡翅、姜、料酒、老抽、味极鲜、生抽、盐、白糖、油、胡椒粉

做法

1、鸡翅处理  清洁 从中间斩断，抹干水分备用。

2、斩好洗净的鸡翅放进碗里，倒进料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制去腥。

3、洗净的板栗装入年夜 碗中，放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。

4、热锅凉油放进生姜片爆香，将鸡翅码放在油锅中，慢火煎炸至焦黄。

5、放入料酒、老抽上色、生抽提味、淋入味极鲜快火翻炒。

6、调料已经基本就绪，紧接着倒入板栗加入1碗清水，小火焖煮半分钟。

7、加入盐调味。

8、撒进胡椒粉增香炒均即可。

双椒煎排骨

家常菜，油焖年夜 虾

用料：排骨（尽量用小排）1斤、青椒5个、干红辣椒5个、葱一根、盐1 tsp、白糖1 tsp、料酒1 tbsp、酱油1 tbsp、淀粉4 tbsp

做法：

1、青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干，排骨洗净切好，炖煮后捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分  裹上

2、锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄

3、将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒涌现 花纹。找个时间切个葱段。

4、将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟即可

鱼香茄子

资料 ：

茄子500g，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖3g，姜葱适量，小葱适量，醋1勺

做法：

1、茄子洗清洁 ，切块；姜蒜切成末；

2、调酱汁：拿一个小碗放入一勺生抽、两勺糖、两勺醋、少许清水搅拌均匀；

3、锅中放油，油热后放入茄子，茄子软后，将茄子刨到一边，放入姜蒜，豆瓣酱炒出香味后，将茄子和这些酱汁翻炒均匀后放入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火就可以了。

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