一、肉末蒸豆腐

食材

豆腐、肉末、榨菜、香葱末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

二、干煸土豆条

食材：

土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：

1、土豆洗净，削皮，先切厚片；

2、再切成均匀年夜 小的条状，用清水重复 冲刷 几遍，去除淀粉；

3、加入少许的细盐，波动 几下使其混合均匀；

4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；

5、中小火煎制，中途翻动几次至外面 微焦变硬，即可；

6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；

7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；

8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。

三、东北酸菜炖排骨

食材：

排骨500克 酸菜300克 葱少许 姜少许 花椒3克 香叶5片 桂皮少许 八角3个 料酒1勺 盐适量 干辣椒3粒 食用油适量

做法：

1.准备食材。排骨500克，酸菜300克还有各类 调料

2.排骨冷水下锅 焯水去除血沫。水开后关火，洗清洁 排骨外面 的血沫。

3.把排骨放入砂锅中，放入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，还有1勺料酒，加入适量的水，小火慢炖1个小时。

4.把酸菜洗清洁 ，要是太酸就多洗两遍，把酸菜切丝，捻干水分

5.起油锅，放入干辣椒煸香，然后放入酸菜翻炒

6.翻炒至酸菜出香味 ，加入适量的盐调味。关火把炒好的酸菜倒入砂锅中和排骨一起在炖20分钟，关火出锅。

四、羊肉盖浇饭

食材：羊肉200克 西红柿1个 洋葱50克 热米饭2碗 植物油12茶勺 盐7克 味级鲜2茶勺 胡椒粉1茶勺 鸡精1克 水淀粉适量 淀粉1 茶勺 青辣椒1个

做法：

1、把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝，西红柿洗净小块

2、羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

3、热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起

4、在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味,下西红柿块翻炒出水分

5、加羊肉翻炒均匀，加盐、味级鲜翻炒均匀，加青辣椒翻炒均匀

6、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀，再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可


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