芝麻鸡丁

食材

鸡胸肉一块，干辣椒一把，大蒜少许，芝麻少许，食用油，淀粉，郫县豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精

做法

1.鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。

2.干辣椒切段，大蒜切片。锅热油烧热，倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香，倒入鸡丁滑炒至变色。

3.撒入干辣椒段一同翻炒3分钟左右，撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。

椒油金针菇

食材：金针菇300g；葱；香菜；

花椒油1勺；辣椒油1勺；盐1小勺；白糖2小勺；

做法

1葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用；金针菇切去根部，掰成小朵洗净。

2锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。

3放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

芹菜炒豆腐干

食材：芹菜，豆腐；盐勺1/2；1/2茶匙红辣椒酱；2汤匙植物油；

做法：

预备原料：欧芹、干辣椒等。

1.将香菜叶洗净切好，切成条状，红椒切锅圈。

2.将植物油烧热，放入镬中炒至略呈棕色。

3.加入芹菜，搅拌在一同。

4.把软欧芹炒红辣椒。

5.在调味品上放过量的盐。

6.加入过量酱油至色，炒匀至锅外


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