光提起肉夹馍这三个字，就足已让很多人口水横流了~~肉夹馍是陕西地区面食小吃，如今几乎全国各地都能见到它的影子。

很多人爱吃肉夹馍，但是会做的人不多，美味的肉夹馍既要做白吉馍又要卤肉，工序的确有点复杂，明天教大家个白吉馍的快手做法，不用发面就能做出来哦。
食材：面粉２００克、开水过量、熟油过量、盐少许
做法如下：
１、把面粉放在一个相对大的容器内，倒入开水用筷子搅拌成柳絮状，在搅拌的过程中倒入大批熟油；

２、等不烫手时，和成面团，放在容器中盖上盖子，饧面约２０分钟左右；

３、把饧好的面拿了来再揉平均光滑，切成两等份；

４、把其中一块用擀面杖擀成长条形；

５、然后卷起来；

６、然后压平，再擀成个圆饼；

７、剩下的另一团面也按异样的方法做好；

８、平底锅内不用放油，锅底烧热后，把面饼放出来，用小火烤到两面出再虎皮纹，白吉馍就做好啦；

９、提早做好的卤肉（卤肉的详细做法改天再讲）、和青辣椒一同剁碎末；

10、用刀在白吉馍的侧面划开一道口，把肉末放出来，再淋上卤肉汁，美味的肉夹馍就做好啦，快大口享用起来吧！

开水烫面是应用开水将面筋烫软，部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，开水量愈多，做出的饼越软，吃起来较无劲道，不会硬邦邦的，口感上达到发面饼的坚实度，但假如赶工夫也是不错的选择哦。
另外，烫面只合适烤制的饼类做法，假如要蒸馒头包子还是需求发面的。

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