莴笋抄虾

原料
北极虾、莴笋、青红椒、蒜瓣、葱花；豆瓣酱、糖、老抽。
做法
1.从冷冻室内取出北极虾自然冻结，莴笋去皮切成厚片，青红椒切片；
2.平底锅中加入过量的油，放入北极虾炸至稍酥脆，沥干油备用；
3.用炸过虾的油过一下莴笋，疾速捞出控干；
4.炒锅中倒入过量的底油，放入豆瓣酱、蒜瓣、青红椒片爆香；
5.放入虾和莴笋大火快炒，淋入生抽和少许盐，加点儿糖调味；
6.待大火收干剩大批汤汁时，撒上葱花即可出锅。
毛豆炒牛肉

原料
牛肉、青红辣椒、蒜、葱花；盐、生抽、料酒、胡椒粉。
做法
1.牛肉逆纹切丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右，毛豆剥开用水泡一会儿备用；
2.青红辣椒切碎，蒜拍碎备用；
3.锅里下油，倒入牛肉疾速滑炒至熟后盛出，锅内留底油，倒入蒜‘末和青红辣椒末炒香；
4.倒入毛豆大火翻炒两分钟左右，加盐和胡椒粉，再加入小半碗水，盖上锅盖烧开焖3分钟左右倒入炒好的牛肉；
5.将毛豆和牛肉混合翻炒平均盛出即可。
黄豆炖鸡爪：

1、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下；

2、倒入提早炒好的糖色疾速翻炒至上色平均；
3、然后将一切鸡脚倒入高压锅；
4、加入和鸡脚程度的水，和一切调料；盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。
5、炖15分钟，汤汁稀薄，黄豆绵软就可以了。
尖椒炒牛肚：

1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场普通都有！辣椒.生姜.大蒜切好备用！

2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！放牛肚丝出来翻炒！.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒平均！
3.放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒平均出锅！
小炒肉段

1.猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块。

2.淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂平均浆，油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。
3.留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，即可出盘。
蒜泥白肉：

1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗出来，放点料酒，2片姜，还有一点盐，开战煮20分钟左右即可

2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟
3.猪肉煮熟不要焦急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时分再装起切片摆盘。
4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒出来抄香，下葱和香菜抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅
5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
泰式椒麻鸡

用料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
做法
1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。
2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。
3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。
4.小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀。
红烧排骨土豆

用料： 小排洗净、土豆切块、葱段、姜片、冰糖、香叶、料酒、盐、鸡精；
做法
1.排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用；土豆洗净去皮切块；
2.炒锅中放大批油，四成热时加入冰糖，使其渐渐消融（留意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）；
3.待冰糖全部消融后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习气，只需糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很美丽，不过假如你觉得颜色不怎样理想的话也可放大批酱油提提色）；
4.排骨中加过量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆和盐慢炖15分钟；待土豆充分吸收汤汁后加入鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了；
水煮肉片

用料： 里脊肉，250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各过量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、盐，白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆淀粉、小葱，辣椒碎，花椒碎各过量；
做法
1.里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓平均腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。
2.锅置火上烧热倒油(比往常炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
3.放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的工夫马上关火。另起一锅倒入过量油烧热。
4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在下面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！
酿豆腐泡

用料： 豆腐泡、精品五花肉、油，盐，生老抽，老干妈，干香菇，葱头，葱；
做法
1.干香菇和葱头全部剁碎；把猪肉也剁碎；全部弄好后放入过量的盐，生老抽和生粉拌匀；把豆腐泡冼干净再沥干水份；
2.拿一个豆腐泡和一双筷子，用筷子把豆腐泡戳一个洞，然后把肉塞进豆腐泡里塞满，豆腐泡它可是一个吃货哦，我塞了好多肉才塞满，四个角边用筷子把肉推出来。
3.煎锅洗干净放油烧热关火，把酿好的豆腐泡一个个放出来摆好再开战，把豆腐泡煎成金黄色。
4.然后放入小半碗水，盖上盖子用中火煮七八分钟再倒入生粉大火拌匀收汁即可。生粉水：是两盐勺生粉加入生老抽，和老干妈用加再小半碗水和成的水生粉
炒二冬

食材：冬笋、冬腌菜、鸡精、白糖、精盐各过量。
做法：
1.将冬笋切成薄片，冬腌菜去叶，取菜梗切成两厘米的段，
2.炒锅置旺火上放入笋片，颠翻去掉涩味后盛出。
3.另置炒锅，放入笋片、冬腌菜同炒。
百合荷兰豆

材料：蒜末，荷兰豆，百合，鸡粉，盐，酱油
做法：
1.热油，蒜末入锅，出香味儿
2.荷兰豆和百合入锅
3.炒熟，前后也就两三分钟，中间撒了一点鸡粉和一点盐（其实不撒盐也行，炒出来是菜的甜味）
4.撒了点万字酱油，酱油只影响了蒜末的颜色（个人爱好）、出锅。
烩猪血

做法：1.把猪血清洗干净，切成块！
2.把青红椒切段，姜切片，蒜头拍松，葱白切段！
3.锅中放水，加入黄酒，猪血，少许盐水烧开汆烫，大火三分钟去掉血外面的边沫，捞出过水！
4.锅放油烧热，放葱白，姜，蒜头，花椒，一个八角掰爆香！
5.放入猪血大火翻炒，在放生抽，糖，豆瓣酱炒拌平均倒入清水，少许盐，盖上锅盖焖煮2分钟！
6.打中间放入粉条（不喜欢吃，也可以不放）！
7.打开锅盖，倒入淀粉大火收汁，加入味精，盛盘既可。

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