用料

牛肉（牛腩）	1000g
土豆	2个
洋葱	2个
西红柿	4个
胡萝卜	1个
葱姜	过量
老抽，料酒	各1大勺
醋，糖	1小勺
番茄沙司，黑胡椒	过量
油 盐

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

等到肉烂，汤汁稀薄就可以调味出锅了。

营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。
小贴士
牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，假如用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

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