[辣鸡]

原料：鸡肉（很多人把一磅胡椒（50-60g），怕热还原，怕辣，辣椒种类优先两荆条）（我用了很多常春藤，辣椒和生姜，大蒜，洋葱）过量，量的量，芹菜，茴香，一点量的酒，糖过量，过量的盐，五香粉，酱油，水过量，蔬菜一小碗，量不添加，白芝麻过量，可不加
实际

把鸡洗净成小块。
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）
辣椒洗净切
滤出花椒籽（用不锈钢制成的粗毛孔过滤篮辣椒籽是最方便的，我没买过）
备用
花生油热
笨办法，试试鸡块
油炸圈可以倒在铁板上。
倒出后，鸡块完全煎炸，颜色由白变黄。
再把油加热，炸两次，火会变大一点，多余的油被强迫，表面更金黄。
将金黄色煎干，沥干油备用。
平底锅和下油，小火炒胡椒和姜片。
加入葱蒜、八角和香叶继续同炒（我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出）
加入辣椒
搅拌平均，然后浓郁的香气如餐厅将继续。
加入炸鸡，继续炒。
加少许糖和盐
煮熟的料酒（我直接酒）和五香粉；要鸡嚼点也可以添加少许蔬菜水。
在芹菜的末端
翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦

麻婆豆腐[法国]

配料：豆腐1，郫县豆，肉50克，胡椒粉10，辣椒粉，胡椒粉，胡椒粉，淀粉，洋葱。
实际

预备材料，洋葱切短
锅内烧热油，炒熟熟肉，盛起放一旁。
锅内油，炒香豆
加入水，加入胡椒粉、胡椒粉和胡椒粉。Cook在7分钟的小火中加了炒肉沫。
豆腐切成小方块
Cook几分钟
把淀粉倒进水里，然后把汤煮开。
加满，撒上胡椒粉，洒上葱。

【尖椒酿肉】▼

主料：尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克
辅料：1汤匙酱油、醋、料酒、1茶匙1/2汤匙糖、1/2茶匙盐、1/4茶匙、2茶匙洋葱、1/2粒淀粉、5克生姜、2瓣大蒜。
实际
1。材料预备
2。猪肉被洗净切成肉泥。
三.加入姜蒜泡沫
4。一汤匙酱油，醋，洒1/2料酒，盐，糖，搅拌直到如今。
5。花椒去蒂，切开，取出花椒芯。
6。将肉馅填入胡椒粉中。
锅内放入过量的油7，热后放入花椒，两面煎。
8。然后将剩下的1/2大勺酱油、淀粉混合少许水，倒入锅内。
9。盖上盖子，炖大约5分钟。
卷心菜炒面

主料：猪肉200克，白菜200克。
配件：1红，2扇
调料：盐勺、葱1小、姜1片、蒜片、辣椒、花瓣6片、料酒1汤匙、酱油1汤匙红辣椒过量、过量菜油。
实际
1。白菜洗净切丝，粉丝浸泡
2。片猪肉、洋葱片、蒋郄思、蒜、红辣椒，切碎
三.炒锅放油（油应略多于往常烹调），下肉煎几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜炒香。
4。加入酱油，料酒，搅拌加入白菜。
5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分
炒6。不停，直到粉丝变软，加红辣椒丁炒生锅即可。
【肉沫豆角】▼

用料：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜过量、生抽1勺、糖1勺、老抽过量、淀粉1勺、料酒1勺、盐过量、植物油过量
实际

1汤匙料酒1汤匙糖1汤匙淀粉1汤匙酱油抓匀肉腌10分钟。
妾诚鼎
小米辣椒丁蒜
当植物油油温排出时，用少许酱油将肉放入炒菜中。
然后拿一个备用的。
在锅底放大批植物油，将香味的洋葱、大蒜和胡椒放入锅中。
把豆子放进锅里，炒，炒，加大批的水。它必须放进一点，必须加大批。这种方法可以使豆类更容易煮熟，颜色是绿色的。
豆角成熟后，再加入特级肉沫和过量盐，煸炒。
罐前加入少许鸡精即可。

【肉末茄子】▼

用料：中等身形的茄子2条、猪肉末至少要100g啦、姜末、葱末、蒜末各过量、生抽少许、料酒少许、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许、豆瓣酱1大勺
实际

茄丁用少许盐腌一会，猪排最后用酒、糖、酱油拌匀
茄子浸泡水，用水冲洗，滤干水，搅拌油锅，炒茄子软备用。
锅中加入油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜，加入料酒放入肉末，将肉末炒成白茄子，翻炒，加入糖，酱油和盐放在锅上，然后用淀粉勾汁汁，闭上干透的心。盛满碟子，洒上青葱。

【蒜苔肉末】▼

用料：蒜薹一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许
实际

大蒜，黑木耳，青椒，洋葱切碎。
油中煎，50%热，炒葱，猪肉奇米煸炒，变白，使备用。
再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一同翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。由于郫县豆瓣酱够咸。

【干锅菜花】▼

用料：白菜花1棵（散的那种）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）
实际

预备食物
菜花撕成小块，在盐水中浸泡5分钟，冲洗干净，沥干水分。
郫县豆瓣酱，用刀切，切成薄片，切成片，蒜片，蒜片，干辣椒掰成两半。
将锅加热，倒入油，当油的温度变热时，放入郫县豆瓣酱，
小火炒辣椒油，放入干辣椒、花椒、香叶，翻炒30秒，
然后加入洋葱、姜、蒜，炒熟。
放入菜花，大火炒至花菜变软，约3, 4分钟左右。
加入酱油，糖，盐，搅拌平均，倒入芝麻油。

【红烧土豆】▼

用料：土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一个
实际

土豆胡萝卜去皮刀，letinous香菇切大块
热锅，油，加入八角翻炒，把切土豆胡萝卜和香菇翻炒letinous
水上没有土豆，小火是非常钟。
品味土豆煮熟不加盐，酱油，和几块冰糖调味搅汁浓出锅

【黑椒杏鲍菇牛肉粒】▼

用料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
实际

里脊肉切成2厘米见方的大小，加一点酱油、蚝油、酱油、花生油提早腌制，至少半个小时。
蘑菇切成2厘米见方的谷物，切碎的大蒜。
倒入锅内，加热油，放入火中炒蘑菇，炒蘑菇味，再加上黄色，加入蒜末，继续煸炒。
爆炒蒜香后，倒入腌好的牛肉中，炒中火，由于调味比较稀薄，有必要翻锅，在这个时期，撒上黑胡椒。
炒牛肉，把辣椒切成块，你可以平底锅。

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