爱吃饺子的人数不胜数，那么你知道饺子都有什么馅料的吗？接上去我们就来清点一下饺子的馅料。爱吃饺子的伙伴不要错过哦~
牛肉胡萝卜馅

主料：
牛肉馅600g（换成猪肉，滋味异样很棒!）胡萝卜500g、 油过量、盐过量、黄酱半袋、葱半棵、姜过量
做法：
1.腌制肉馅，外面加入植物油、葱末姜末和黄酱，用筷子疾速的搅拌，加入水。
6.直到肉馅曾经变成那种拉丝的形状为止。腌制半小时到1小时。
7.将胡萝卜擦成细细的小末末。
8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅外面。
9.搅拌的平均，就完成了。
素三鲜馅

食材：
韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜过量、料酒过量、生抽过量、糖过量、香油过量、胡椒过量、味极鲜酱油过量、醋过量、鸡精过量、盐过量
做法：
1. 取过量的面粉。
2. 加凉水，和成面团，放置稍饧。
3. 木耳摘洗好泡发、香菇提早泡发。
4. 鸡蛋预备好。
5. 韭菜摘好，虾仁取出化冻。
6. 香菇和木耳分别剁成碎末。
7. 虾仁洗好，剁成泥状。
8. 鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。
10. 加入过量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌平均备用。
白菜猪肉馅

材料：
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法：
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，反复三次。
猪肉韭菜馅

材料：
猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜
做法
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加过量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
韭菜鸡蛋馅

材料：
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法
1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
2.木耳切碎放进鸡蛋里
3.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。
三鲜馅

材料：
韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
做法
1、把大虾去头，去皮。
2、把韭菜切碎。
3、炒鸡蛋。
4、把虾切成大点块。
5、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中待用。
香菜馅

材料：
香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡精，酱油，葱姜末
做法
1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用；
2.肉馅剁碎；
3.加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。
4.拌匀备用。
7冬菇鲜肉馅

材料：
鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法
1)将一切材料与调味料放入容器中
2)搅拌平均即可。
鲅鱼馅

材料：
鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐，油，酱油
做法
1.鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮上去，挑出鱼刺
3.用刀把鱼肉剁成泥
4.把猪肉剁细
5.馅里加盐，油和大批酱油，有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜、胡椒粉
6.把上述拌匀待用
酸菜馅

材料：
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法
1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入大批的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一同，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
羊肉葫芦馅饺

材料：
羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜过量，花椒，黄酒，花椒油，酱油过量，鸡精，糖过量
做法
1. 将羊肉剁成馅
2. 花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一同用力搅打
3. 加入黄酒、花椒油、大批酱油搅匀，再加入过量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌平均，放置一旁让其入味。
4. 一根大西葫芦洗净，切成丁。
5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用
圆白菜猪肉馅

材料：
包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，
做法
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
猪肉芹菜馅

食材：
芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精过量
做法
1. 把芹菜切成小丁
2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。
3. 葱切碎
4. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一同，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向分歧）。
昔日段子
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