春节假期已过大半，但是年还要到正月十五才完。人们还会走亲戚，拜访冤家。这里教您6道精品凉菜，营养、荤素、颜色搭配合理，上档次，在家招待主人倍有面子。快点收藏起来吧！

第一道菜：蒜泥白肉
所需食材:猪腿肉 、大蒜、辣椒油 、盐、味精、 酱油、芝麻油、 葱、姜。
制造方法:
1、将猪腿肉刮洗干净，放入锅中，加入葱段和姜片，煮至皮软、断生开战，在原汁中浸泡20分钟后捞出。
2、擦干猪肉外面的水份，切大约7厘米长、3厘米宽的薄片，系统的片放盘底，划一的肉片放在下面。
3、大蒜切末，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一同，浇在肉片上即可上桌享用了。

第二道菜：凉拌皮蛋。
所需食材：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
制造方法：
1、将皮蛋剥壳，切成花瓣状，排入盘中。
2、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一同放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，搅拌平均后，淋在皮蛋上即可上桌享用了。

第三道菜：凉拌牛肉
所需食材：牛键肉、姜、葱、香菜、蒜、酱油、盐、料酒、糖、辣椒酱、香油。
制造方法：
1、将牛键子肉对半切开，焯过水后再清洗掉血水。
2、再把葱、姜、料酒、盐、糖和牛键子肉一同放入加有清水的锅中，煮开后转小火炖30分钟左右。
3、取出牛肉冷却后切成薄片，和香菜、蒜末、辣椒酱、香油拌匀就可以上桌了享用了。

第四道菜：凉拌藕片
所需食材：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。
制造方法：
1、将莲藕去皮后，清洗干净，切成薄片，用开水烫一下过凉，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

第五道菜：凉拌木耳
所需食材：木耳，青红椒，香菜，白糖，红辣椒，葱姜蒜，生抽，盐，香醋。
制造方法：
1、首先将木耳用冷水泡发，剪去根蒂，切成小朵，青红椒切圈。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫2-3分钟捞出，过凉。
3、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在下面烹出香味。
4、加入过量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁，详细比例以本人喜欢为准。
5、黑木耳和青红椒一同放入碗里，将预备好的料汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

第六道菜：凉拌猪耳
所需食材：猪耳、青红菜椒、蒜、香菜、姜片、葱、盐、生抽、辣椒油。
制造方法：
1、把猪耳朵洗净放到冷水锅中加盐、姜片、葱煮熟后，捞出放冷再切成薄片。
2、把青红菜椒切丝、蒜切片、香菜切段备用。
3、取一个大碗把一切食材倒入，再放少许盐、生抽和辣椒油一同拌匀腌制10分钟左右就可以装盘享用了。

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