每逢过年，就会有糯米制品的点心出现，在宁波最有名的是宁波汤圆，芝麻猪油馅，如今还出现豆沙馅或者水果馅的，那是新陈代谢。糯米圆子加酒酿一同煮，最后淋蛋液，是酒酿蛋花圆子，年菜里最后上桌的甜品。宁波人还有一种糯米制品，叫“KUI”，土法写成“块”，差不多就是麻糍。
这种糯米麻糍只要逢年过节才会有，以前糯米少见，都留着过年吃。做年糕的同时，也做大批的麻糍，大多数是做成甜点心待客用。
我们宁波余姚三七市年糕和麻糍都有名，明天这些就是冤家送的三七市的麻糍。麻糍是糯米制品，粘性足，做点心不容易成形，明天用它来炒着吃，就像做炒年糕或者炒面一样，你能够从来没尝试过吧？
先把麻糍切小块，煎至两面金黄定型，外壳酥脆，这样炒起来才不会把一切食材都粘在一同，变成一团。炒好当前喷香，韭菜豆芽肉丝冬笋自然好吃，那麻糍的口感更是让人冷艳，炒了一锅，一家人每人分得一小碗，都说好吃，有创意！
麻糍比较难消化，每人尝一点也就差不多了，春节炒一盘上桌，每人夹几筷子，刚刚好！

主料：糯米麻糍3只210克，韭菜30克，豆芽250克，冬笋1支170克，肉100克
辅料：油30克，盐过量

食材

麻糍切小块，肉切丝，豆芽择净净洗沥干，韭菜切寸段，冬笋去壳在水里煮10分钟后，捞出切丝备用

热锅冷油，下麻糍块小火慢煎

煎至两面金黄，壳硬而酥脆捞起备用

原锅原油爆香肉丝

入冬笋丝和豆芽翻炒

炒软后加过量盐调味

豆芽的水份差不多炒干了，加入麻糍块

入韭菜后关火

用余温翻炒平均即可。

趁热吃，咸口的麻糍，外壳酥脆，内里绵软，非常香，搭配冬笋肉丝和豆芽，用韭菜添香，没有韭菜用香葱也可以。

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