这是一些神奇的酱！！吃面条的时分，要是放一勺，相对让你饥不择食！！~其实，酱也有很多不同的方子，明天教大家最常见的10种。喜欢的，可以一次多做点，早上可以拌面条吃，偶然还可以煮点面条拌上几匙子酱做夜宵。不喜欢吃面？ok！一碗剩饭+2匙酱，最简单好吃的炒饭出锅。。香死人了~~
豆豉辣酱

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油过量、盐过量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：1)预备原料2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3)然后加入蒜子一同用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦，次要是为了让豆豉和蒜子能更好地交融在一块，互相借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9)放入极大批的盐10)加入白砂糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
老北京炸酱

食材：五花肉丁300g、玉米油过量、黄豆酱250g、葱花过量、姜末过量、开水一杯
做法：1)五花肉切丁2)葱姜切末3)铁锅内加玉米油烧热4)加入姜末煸炒5)再下入猪肉丁煸炒6)看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱出来7)将黄豆酱煸炒出香味8)再加入一杯开水9)然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底10)看到水被耗去了三分之二就可以了11)最后加入葱末就关火12)关火当前就盛在容器中，可以去煮面条了哈
香菇酱(无肉版)

食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜过量、干辣椒过量、酱油过量、蚝油过量、糖过量、五香粉过量
做法：1)香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比往常做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，渐渐翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌8)待汤汁变浓时，加入过量海天蚝油，五香粉、少许糖调味9)炒至酱变得红亮，末尾有点吐油的时分，放入另一半的蒜末搅拌平均即可起锅。
香菇肉酱

食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐过量、生姜过量、老抽过量
做法：1)猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。2)用镊子拔掉残留的猪毛。3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。4)把猪皮切细条。5)把猪皮条改刀切成细粒。6)香菇泡发后，切丁备用。7)五花肉切细条。8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。9)把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。10)肉馅炒至出油，发散。11)倒入切好的肉皮丁，翻炒平均。12)倒入三汤匙老抽。13)倒入切好的香菇丁。14)倒入足够的清水。15)调入过量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需求时挖出即可
香辣豆瓣酱

食材：红辣椒500g、油过量、盐过量、豆瓣过量、豆豉过量、甜面酱过量、姜蓉过量、辣椒粉过量、冰糖过量、白酒过量、花椒粉过量、芝麻过量
步骤：1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮）4)预备辣椒面，芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油， 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加清水，中火熬制13)倒入过量辣椒粉，小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉
东北鸡蛋酱

食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油过量、味精过量、大葱过量
做法：1)预备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。2)青椒切丁，其适用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4)葱花切好，要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，形成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油交融，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
牛肉酱

食材：牛腩500g、油过量、盐过量、香菇过量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙
做法：1)牛腩肉洗净后切成小丁。2)香菇泡发后切丁。3)起油锅，放入姜片爆香。4)挖入两汤匙面酱，细火炒制。5)根据爱好，口感选择喜欢的火锅底料，这种麻辣的很是合适。6)放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。7)炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。8)倒入香菇丁，翻炒。9)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10)倒入足够的清水，以没过牛肉最好。11)大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
豆角炸酱

食材：豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜过量、豆瓣酱过量、甜面酱过量、油过量
做法：1)豆角切小段。2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末。3)碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。4)加过量水，搅拌平均。5)锅内放油，将蒜和姜爆香。6)倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。7)倒入豆角末翻炒三分钟。8)小火焖一分钟即可。
自制辣酱

食材：红辣椒500g、芝麻油过量、盐过量、糖过量、黄豆酱过量
做法：1)红辣椒用水洗净2)煎去把儿，晾干3)切成丁4)入料理机打碎5)加盐6)加糖7)加豆酱8)加蒜末拌匀9)装瓶10)假如做的量多，可以在瓶口倒上麻油
酸辣饺子蘸酱

食材：鲜红椒500g、油过量、盐过量、西红柿200g、生姜过量、大蒜过量、白糖过量、白醋过量
步骤：1)红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。2)生姜切碎片放入料理机杯子。3)放入西红柿块，一汤匙精盐。4)开动机器把西红柿，姜片打成泥。5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。6)红椒切成小段后放入料理机杯子。7)把红椒打成泥。8)把红椒泥倒入干净容器，备用。9)大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。10)开动机器，打成蒜泥。11)锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。12)等西红柿汁稀薄时倒入白糖，炒成西红柿酱。13)倒入两汤匙精盐。14)倒入白醋，白醋要根据爱好本人酌情掌握倒入的量。15)炒制西红柿酱稀薄，倒入辣椒泥。16)小火炒制稀薄。17)倒入蒜泥，关火。18)搅拌平均即可。19)等辣椒酱晾凉后即可装瓶。

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