一、鸡肉蘑菇焖饭

大米三人份 / 鸡腿2个 / 蘑菇6个
黄椒半个 / 红椒半个 / 青椒半个 / 香菇5个
盐 / 胡椒粉 / 料酒 / 鸡精 / 洋葱1/3个
1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁
3.大米淘洗干净，沥干水分
4.平底锅烧热加过量油，先将洋葱炒香
5.再加入蘑菇香菇继续炒香
6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香
7.然后加入过量水，盖上锅盖小火焖至米熟
8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅
二、辣炒肉末碎

猪肉；大葱；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；盐；
做法
1.猪肉剁碎，不消太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
2.锅中放过量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放过量生抽、料酒、盐、白糖及过量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒大批香菜碎便可。
三、葱香手撕鸡

材料： 三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新颖红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟；
2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；
3.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
4.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；
四、红烧鱿鱼

做法
1.预备好材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；
2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时分放入洋葱和青椒炒，将滋味炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒平均，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；
3.出锅，撒些白芝麻；

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