今天给大家分享道好吃的补钙炒菜，大家都知道补钙很重要但是也不能一味的补钙，还应该注重吸收，维生素D具能够促进钙的吸收，猪肝就含有丰富的维生素D，还含有维生素A和铁，维生素A可以保护眼睛增强抵抗力，铁又可以补血。

很多人说猪肝含胆固醇高都不敢吃，里面搭配豆干可以降低猪肝里的胆固醇，豆腐含磷脂可以帮助胆固醇的代谢，豆腐含有植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，豆干中也含有丰富的钙和猪肝一起搭配是一道补钙壮骨的好菜。炒猪肝和炒肉丝不同需要特殊处理吃起来才健康，想把猪肝炒的香嫩又不腥是需要技巧的下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：猪肝、豆干、姜、葱、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、黄酒、淀粉、黑胡椒粉
1.猪肝提前买好放入水中浸泡2个小时，中间换几次水，泡好的猪肝切成薄片，豆干切丝，蒜瓣切碎，葱切段，生姜、辣椒切丝。

2.猪肝放入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。

3.煮锅加水烧开轻轻放入猪肝，不要搅拌，待猪肝断生捞出备用。

4.碗中加入生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉、淀粉水搅拌均匀。

5.炒锅加热倒入油，放入葱、姜、蒜瓣爆香。
6.放入豆干丝翻炒均匀炒至豆干变软。

7.放入猪肝和辣椒丝翻炒均匀。

8.最后倒入料汁翻炒收汁即可。

好吃的猪肝炒豆干就做好了，猪肝和豆干香嫩可口，加入料汁后味道更容易包裹住食材好吃又下饭。猪肝浸泡后再腌制里面放入了淀粉上浆，后面焯水口感也不会变老还能去除猪肝中的毒素吃起来更健康，快来试试这道好吃的补钙菜立马变大厨哦！


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