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“虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品!”

食材明细
主料

• 冷冻生南美白虾十五只
• 家常豆腐一块
  

辅料

• 熟豌豆一包
• 水淀粉少许（红薯淀粉）
• 姜一小块
• 清水少许
  

调料

• 花生油少许
• 盐少许
• 料酒少许
• 生抽少许
• 白胡椒粉少许
  

• 原味口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

虾仁豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  冷冻生南美白虾，备用。
  
• 
  
  2
  
  把虾去壳去线，清洗干净后放入盘中，滴少量料酒，抓匀后，腌制片刻。
  
• 
  
  3
  
  豆腐切块，备用。
  
• 
  
  4
  
  煮熟的豌豆，备用。
  
• 
  
  5
  
  姜切丝，备用。
  
• 
  
  6
  
  勾好的粉芡水，备用。
  
• 
  
  7
  
  锅里倒少许油，把腌制过的虾仁炒至金黄色，放入姜丝，再倒入豆腐和豌豆，翻炒几下，加少许盐、生抽、白胡椒粉和少许清水烧沸，继续倒入勾好的粉芡水。
  
• 
  
  8
  
  慢炖三分钟左右，大火收汁起锅。
  
• 
  
  9
  
  装盘即食。
  
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  10
  
  勾了芡的菜，色泽明亮，成品不错。
  
  

来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜