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“最近杆哥控制吸烟量了，为了表扬他，给他做点酱黑豆解解馋，看到茶几上有罐盐津陈皮，顺手抓了一把一块熬，结果这味道真是绝了，停不下来的节奏了！”

食材明细
主料

• 黑豆250g
• 盐津陈皮1小把
  

辅料

• 食盐适量
• 生抽1匙
• 玉米胚芽油1匙
• 白糖2匙
  

• 其他口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

盐津陈皮酱黑豆的做法步骤

• 
  
  1
  
  黑豆洗净，用清水浸泡一夜。锅中倒入黑豆，加盐，翻炒一下入个底味，然后倒入一碗清水，没过黑豆即可。
  
• 
  
  2
  
  大火煮开，加入1匙生抽和1匙玉米胚芽油。
  
• 
  
  3
  
  加1小把盐津陈皮蜜饯。
  
• 
  
  4
  
  再加2匙白糖。因为盐津陈皮蜜饯本身有甜味，所以白糖能少放点。具体用糖多少可以根据自己选用的陈皮蜜饯甜度来加减。
  
• 
  
  5
  
  大火煮开后转中火煮25分钟。试吃几粒，尝下硬度和甜度，然后看是否合适，不合适就调整一下。
  
• 
  
  6
  
  大火收汁，转中小火慢慢炒干，最后关火后再翻炒3分钟左右。
  
• 
  
  7
  
  翻炒到自己喜欢的干湿度后，装密封罐放冰箱冷藏保存。
  
• 
  
  8
  
  看电视，嘴馋时，拿它当零食，温热驱寒，是一款健康的好零食。
  
  

小窍门
超市买的盐津陈皮蜜饯都可以用。
来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 小吃   零食  

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