今天是年夜 寒，又是周末

小伙伴儿们还在家里刷剧吃鸡么……

不如和豆豆一起盘点北京人的最爱吧！

卤煮火烧、爆肚、炒肝儿……

您最爱吃哪个？

卤煮火烧

咱们先从北京小吃中的“领军者”

卤煮火烧开始聊起吧。

北京人似乎都有个卤煮情怀，

时不常的就要来上一碗~

卤煮其实就是用猪的

小肠、肺头、炸豆腐、少许五花肉，

用卤汤熬制出来的~

卤煮店推荐

提起卤煮，每个北京人都能如数家珍的说出一遛商号 。

1.小肠陈卤煮(南横街老店)

卤煮小肠由清宫御膳“苏造肉”演变而来，因第三代传人陈玉田制作的卤煮小肠味道奇特 而得名。陈玉田制作的卤煮小肠不只 味道奇特 ，且经济实惠，人送雅号——“小肠陈”。

图片来源：年夜 众点评@花非花_

地址：南横东街194号

人均：47元

2.门框胡同百年卤煮(前门老店)

门框卤煮家的老掌柜最早是小肠陈的学徒，虽然师出同门，但味道可不一  样。小肠陈的口味偏清淡，但门框的口味偏重。

图片来源：年夜 众点评@黑暗年夜 陆

地址：门框胡同19号

人均：34元

炒 肝

北京人喝炒肝不消 勺，

讲究托着碗，用嘴顺着碗边，

吸溜着喝~

炒肝店推荐

1.天兴居（鲜鱼口街店）

天兴居在北京是人人熟知的老字号。1997年，天兴居的炒肝儿还荣获了“北京名小吃” 的称号。

图片来源：年夜 众点评@蜜%逗儿

地址： 前门鲜鱼口街81-83号（近前门年夜 街）

人均：24元

2.姚记炒肝（鼓楼店）

老北京坊间流传着这样一句话：“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”。这里的“炒肝”说的正是姚记炒肝。

图片来源：年夜 众点评@跃动的五花肉

地址： 鼓楼东年夜 街311号

人均：25元

爆 肚

生与熟只有一线之差，

爆肚就是在这条线上舞蹈的北京美食。

老北京的爆肚儿还分

东安市场和南城天桥两派~

南城天桥、年夜 栅栏的爆肚儿

以牛百叶及肚领为主，

制作上较粗放；

而东安市场的爆肚冯、爆肚王，

制作上就精细得多，以羊肚为主~

爆肚店推荐

1.爆肚金生隆

四代人用一张肚、一碗料坚守了整整一个世纪。

图片来源：年夜 众点评@ss811

地址： 德外安德六铺炕1巷美食街

人均：137元

2、老门框爆肚（金宝街店）

始于清代乾隆年间的老北京传统小吃店，爆肚有牛羊多个部位可以选，他家爆的火候掌握的很好，吃在嘴里爽脆鲜嫩，传统秘制小料更是鲜美无比。

图片来源：年夜 众点评@小野马_ZZZ

地址： 金宝街东段59号(鄂尔多斯酒店对面)

人均：127元

不知道今天豆豆推荐的这些店

合不合您的口味，

把您常去的店也分享给我们吧！

（来源：北京旅游订阅号）

  
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）