一、椒盐排骨

主料：排骨、青椒、红椒、洋葱

辅料：生姜、淀粉、面粉、食盐、椒盐、花雕酒、年夜 葱、年夜 蒜

做法：

准备好原资料 。排骨斩块后用清水泡一泡。 葱姜蒜切成末。青红椒和洋葱切成颗粒状。 腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分  拌匀。 油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开年夜 火快速炸一下后出锅。 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。 加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

二、皮蛋秋葵

主料：皮蛋、秋葵

辅料：年夜 蒜、红米椒、油、老抽、醋、味精、糖

做法：

新鲜秋葵洗净。入开水锅中焯水2分钟，捞出迅速投凉。 去把，切斜刀片 。皮蛋去皮洗净，切均匀的块，摆放在盘子一周。 年夜 蒜拍末，红米椒切细圈。 秋葵摆在盘子中间，蒜末，红米椒码在秋葵上面，调味精，糖，浇生抽，醋。 炒锅焚烧 入油烧热。热油趁热均匀地泼在红米椒，蒜末上炝香即可。

三、清炒黄瓜

做法：

准备几根黄瓜洗净 备用，小米辣椒少许，年夜 蒜几颗，五花肉一块， 调料：味极鲜10克，白糖5克，食盐5克，备好待用。 将小黄瓜切片，加盐腌10分钟后，捏干水分备用，五花肉切成肉末，年夜 蒜切片，小米辣椒切末，备好待用。 锅内留油首先炒香肉末，蒜片，小米辣椒，然后烹味极鲜，随后倒入黄瓜片翻炒年夜 约翻炒1分钟。 出锅装盘，一道美味就做好了的，是不是超等 简单，这样做出来的小黄瓜异常 爽脆可口，好吃到停不下来

四、糖醋藕块

主料：莲藕

辅料：葱姜蒜、花椒、八角、白芝麻、料酒、白糖、米醋、酱油

做法：

葱姜蒜备好待用。 藕块用开水焯一下，用清水冲清洁 沥干，待用。用料酒、白糖、酱油、米醋和汁待用。 花椒、八角放入油锅搅拌出香味，捞出。 倒入葱姜蒜翻炒，倒入藕块搅拌。倒入和好的糖醋汁，年夜 火烧至沸腾。 小火收汁。撒上白芝麻完成。

五、冬瓜肉丸汤

主料：猪肉馅、冬瓜、莲藕

辅料：葱、盐、胡椒粉、淀粉、料酒

做法：

五花肉剁成肉馅，莲藕剁成碎 将肉馅莲藕拌在一起，加入糊椒粉，盐，料酒，搅打上劲后再放入少许淀粉，清水，再次搅打上劲 锅中放入水开小火，用勺子把肉馅做成肉圆，依次放入锅中，全部做好小火加热煮至肉圆浮起，撇去上面浮沫，再煮二分钟即可捞出肉圆 在汤中加入去皮切块冬瓜，煮至冬瓜变透明，再放入肉圆 加入盐，糊椒粉，出锅

六、翡翠肉丸汤

主料：肉丸子、豌豆、泡发木耳

辅料：油、十三香、盐、高汤

做法：

食材准备（木耳提前用温水泡发）豌豆去壳洗净，木耳泡发后，洗净 肉丸子入开水锅中焯水三分钟（如果是自制的肉丸子，可忽略） 起油锅，放入豌豆炒匀 放入木耳炒匀 倒入高汤烧开后 放入肉丸子煮三分钟，放入十三香，食盐，出锅

七、家常酱茄子

做法：

茄子切条（也可以不切，用整个茄子） 油烧热，将茄子放入锅中炸至茄子变软，盛出备用 锅中留少许油，将葱姜放入炒出香味，放入年夜 酱翻炒几下，再放入炸好的茄子，翻炒几下放入蒜瓣，青椒即可出锅

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