啤酒鸭

资料 ：

鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

步调 ：

1.鸭子洗净剁块后焯水备用

2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，年夜 火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

5.再年夜 火收汁，撒少许胡椒粉即可

麻汁豆角

资料 ：

长豆角、芝麻酱、醋、精盐、鸡精、香油

做法：

1、长豆角清洗清洁 ，锅中放清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为宜，待豆角变色后捞出。

2、放入凉水中浸泡，重复 两次，待豆完全变凉后捞出，将豆角切成一寸左右，放入盘中。

3、将芝麻酱加少许盐、醋，加入蒜泥、香油调匀后淋在豆角上即可。

香辣卤鸡爪

资料 ：

鸡爪、生姜 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖

步调 :

1.鸡爪洗清洁 用冷水煮开后过凉水沥干

2.准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶

再加上两年夜 勺老抽 两年夜 勺生抽 两勺蚝油 两年夜 勺糖 两勺料酒 加水没过鸡爪中小火煮

煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转年夜 火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃

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