凉拌手撕蒜苔



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资料 ：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋

做法：1、蒜苔清洗清洁 ，摘去头尾；

2、 锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水；

3、 蒜苔断生后放入凉水中浸泡；

4、 用手撕成一条条，再放入凉水中；

5、 全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中；

6、 调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

香煎土豆饼



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【资料 】

土豆、鸡蛋、清水、面粉、油、盐、鸡粉

【做法】

1.土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用

2.取一年夜 碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊

3.土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀

4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味

5.烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固

6.翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟即可

辣子鸡

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食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻

做法：干辣椒剪成段儿，最好小一些，悦目 又好吃，鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色，锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香，放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟，撒芝麻，炒匀出锅。

剁椒炒鸡胗

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资料 ：鸡胗200g、剁椒2汤匙、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜适量，盐适量；

做法：

1、鸡胗污物洗清洁 ，加入1汤匙盐，重复 搓洗，再用清水洗清洁 。然后锅内烧开水，放入鸡胗，年夜 概半分钟，鸡胗外面 变色，就迅速捞出，用清水洗清洁 ，沥干。

2、处理  好的鸡胗切片，葱切段，年夜 蒜切片，姜切丝；

3、鸡胗中加入半茶匙的盐、蚝油、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟；

4、锅里放油，待油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，年夜 概炒到只剩下油没有水分的样子，就可以放入料酒、姜、蒜，炒均匀后，就放入剁椒，翻炒年夜 概1分钟；

5、最后放入葱段、芝麻油、生抽，炒均匀就可以出锅

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