酸甜萝卜皮

主料：沙窝萝卜皮

辅料：白糖 ，白醋

制造

1萝卜洗净，把皮削上去，适当带一点果肉也可以。

2.把切上去的萝卜皮放入玻璃密封盒里，也可以用其他容器，但要用陶瓷或者菠萝的容器，不能用塑料的。

3.放一勺糖，我比喜欢太甜的，就一小勺糖，也可以多放点糖。

4.倒入白醋。也可以用米醋，香醋，陈醋等。我往常爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。

5.醋要没过萝卜皮，然后盖上盖子腌两天即可

小窍门

1.也可以用米醋，香醋，陈醋等。我往常爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。

2.这个醋汁在萝卜皮捞出后还可以再泡一到两次的。再次泡的时分酸度会稍微低一些，但依然爽脆。

酸辣萝卜条

主料：白萝卜，姜，蒜，白醋，白糖，盐，辣椒

制造：1，萝卜切条。加入盐。

2，用手抓萝卜条。

3.静置半小时，倒出苦水。

4.姜，蒜切末倒入醋，姜，蒜，辣椒，加入10克糖。

5.装入干净干燥的容器。春春季节，腌上一天，就可以食用！

自制辣白菜

有料：大白菜、大蒜、姜、洋葱、梨、辣椒面、糯米粉、水、苹果、芝麻、鸡精、白糖。

1.白菜外面叶子洗净，外面叶子可洗可不洗，切四分，晾干～

2。白菜抹盐，尤其根部要多抹一些，摆在干净的盆①里。再另拿一个盆②，凉水里放盐，消融后尝一下，不用太咸。把盆②的盐水倒入盆①，用重物压着～放置8～10个小时

3.腌好的白菜用水冲一下，拧干，放在干净无油的容器里待用；把萝卜切成条用盐腌20分钟，把腌出的水倒掉，待用（假如咸用水冲一下）

4.把225g凉水倒入25g糯米粉里，搅拌平均，上火烧开熬成糊（不要大火），放凉待用；把大蒜、姜、洋葱、苹果、梨用料理机打成泥；

5.把混合泥倒入萝卜条里，再加上辣椒面，芝麻，白糖和鸡精，拌匀待用～

6.把白菜剪成块，当前吃起来方便一些；把右侧拌好的萝卜倒入白菜盆里，拌匀即成

腌黄瓜

原料：黄瓜1000克、盐75克、尖椒120克、大蒜100在克、姜100克、白糖40克、高度白酒20克、鸡精8克、生抽85克、老抽25克、白胡椒粉3克、花椒粒。

1.黄瓜清洗后切成条状，用盐拌平均腌制5个小时以上。

2.腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个工夫根据屋里的温度和湿度调整。

3.尖椒清洗后切小块沥干水，大蒜和姜去皮切小块白酒、白糖、鸡精称量好

4.生抽、老抽称量好后混合到一同。

5.生抽、老抽加入过量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。

6.将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。

倒入煮好的生抽老抽，搅拌平均。装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。

自制萝卜榨菜

原料：红萝卜、盐、糖、辣椒酱。

1。10斤萝卜一斤盐的比例提早将买来的红萝卜腌渍20-30天，20天当前，萝卜表面的红色曾经几乎褪净，我们的萝卜就腌的差不多

2.腌好的萝卜取一部分洗干净，沿着一面斜着隔1厘米左右切一刀，深度约萝卜厚度的2/3,千万别切断了

3.全部切好当前，装入干净的无油的布袋中，用重物例如石头，装满水的矿泉水瓶等等，压上一夜左右，也可以挤干萝卜中多余的水分

4。辣椒酱用榨汁机打一下，打酱可以加水，但必须是温开水，取一干净无油无水稍大的容器，倒入打好的辣酱，依个人口味加盐和糖，普通盐多一些，糖少一些，详细依个人口味和腌渍的萝卜的咸味决议，搅拌平均，放入压干水分的萝卜泡上2天，此时萝卜几乎汲取了一切的汤汁，就可以了。可以切丁直接吃，也可以加少许味精和香油拌着吃，愈加香辣开胃

自制美味泡菜

主料：白萝卜1颗，胡萝卜1，樱桃萝卜4个，莲藕100g，木耳50g

辅料：泡椒50g，生姜50g，大蒜50g，白醋过量，花椒过量，白糖

白萝卜用刮皮刀刮成薄片用盐腌制30分钟用手将萝卜的水挤压出来，使萝卜吃起来更脆

将其它食材切成过量的大小，焯水杀菌。木耳煮熟，晾凉

泡菜玻璃瓶用开水消毒不要有生水，会让泡菜变质

将食材依次放入玻璃瓶，加半瓶醋、一两白酒、一勺糖、过量盐还有过量矿泉水

玻璃瓶封口，放阴凉处存放48小时就好了

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）