番茄炒花菜

用料
主料；菜花200克、西红柿 3个
辅料；盐2克、鸡精 1克、油 10克
做法
1.材料预备好清洗干净
2.然后花菜用手掰成一小块一小块
3.锅里水烧开倒入花菜煮三分钟
4.西红切块
5.锅里倒入油葱炒香后加入西红柿炒匀
6.西红柿炒出水份加入过完水的菜花
7.不停的翻炒翻炒
8.然后加入盐炒匀
9.炒呀炒呀炒至五分钟
10.加点鸡精炒匀
11.炒匀后装盘即可
清炒黄豆芽

用料
主料；黄豆芽500克
辅料；青蒜50克、红椒1个
调料；食盐4克、味精2克、葱5克、姜5克、花椒过量、料酒过量、香油少许、植物油过量
做法
1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花
2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒平均即可出锅
酸辣土豆丝

用料
主料；土豆350克、青辣椒35克
辅料；红辣椒20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克
做法
1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水
3.青椒和红椒分别处理好待用
4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起
5.放进红椒继续爆香
6.然后加入土豆丝、青椒丝
7.疾速炒散，加入少许白醋炒匀
8.加入食盐、白糖调味
9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可
豉椒辣炒藕丝

用料
主料；藕1段
辅料；红尖椒1个、尖椒3个
调料；色拉油过量、食盐少许、白糖少许、老干妈1勺
做法
1. 预备材料
2. 嫩藕洗净去皮，切成藕丝，青红椒洗净切成圈
3. 锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
4. 倒入藕丝不断翻炒至藕丝末尾变透明
5. 加入一勺老干妈豆豉酱
6. 加一点盐
7. 再加一点点白糖
8. 保持中大火，翻炒平均，出锅
韭菜炒豆干

用料
主料；韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根
辅料；姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽过量
做法
1.预备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉
2.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒
3.放入蒜蓉辣酱拌匀
4.将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒
5.放盐、鸡粉和生抽翻炒
6.将韭菜炒熟后即可盛碟上桌
手撕茄子

用料
主料；茄子(紫皮，长)2根
辅料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水过量
做法
1.茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净
2.假如像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开
3.将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子能否熟了，照片上这个形状，还需求再加热2分钟
4.蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎
5.大蒜碗里调入剁椒
6.调入香油和花椒油
7.调入生抽和陈醋
8.调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌平均
9.微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中
10.浇上兑好的调料汁即可
白灼菜心

用料
主料；油菜苔400克
辅料；食油3汤匙、食盐1茶匙、大蒜3瓣、生抽3汤匙、蚝油2汤匙
做法
1.把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二
2.菜心洗净控水，大蒜切粒
3.水中放入过量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可
4.把菜心捞出控水装盘
5.起油锅爆香大蒜
6.加入过量盐
7.调入过量生抽和蚝油搅匀
8.最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可
咖喱豆腐

用料
主料；南豆腐半块
辅料；食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、黄油15克、椰浆30克、小葱1根、咖喱粉20克、洋葱10克
做法
1.豆腐洗净后，切成小丁备用
2.锅置火上，倒入清水，调入过量盐烧开
3.将豆腐倒入锅里，焯水3分钟
4.洋葱切丁，小葱切细葱花
5.豆腐捞出后，沥干水分备用
6.炒锅烧热后，放入黄油炒香，然后放入洋葱丁翻炒
7.洋葱丁炒香后，倒入咖喱粉翻炒，然后倒入过量清水烧开
8.放入淡椰浆，搅拌平均，再次烧开
9.放入豆腐丁略煮
10.汤汁烧开后，调入过量盐、鸡精，翻拌平均
11.关火，起锅

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