又一道简单美味的快手菜来啦~~
猪肝的营养价值 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调理和改善贫血病天然血系统的生理功能；
2. 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
用料:猪肝 小米椒 剁椒 料酒 淀粉 生抽 鸡粉

快手菜之小炒猪肝的做法

1. 猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加过量淀粉拌匀

2. 杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用

3. 锅烧热后倒入食用油（比往常炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时分下入猪肝，疾速划散至全部断生发白，再滤油盛出

4. 应用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒平均，感觉配菜平均裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟

5. 感觉配菜平均裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟

6. 最后加入过量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒平均后关火装盘

小贴士

1、下锅前再给猪肝抓淀粉，猪肝腌制时的汁水不会太黏，下锅时不易巴锅 2、滑猪肝时油过量多加一些，待滑好盛出时，可以应用底油接着炒配菜

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