红薯丸子应该是很多人家都会在家做的一种小点心，滋味甜甜的，而且吃多少也不会很油腻，冬天吃火锅之后，可以用来填肚子，火锅消化完也不会觉得饿了。
用料：红薯、糯米粉(也可以用面粉)、白糖

做法：把红薯洗干净，然后削去皮，再切成薄片

蒸锅里加水烧开，把切好的红薯放出来蒸熟，蒸熟后取出来，可以用勺子将它们捣成红薯泥(一定要蒸熟了，要不然会有结块)

往红薯泥外面加些许白糖，这个量本人酌情添加，口味偏甜的就多加一点，搅拌平均后，往外面倒入糯米粉，糯米粉要一点点的加，先用筷子把红薯泥和糯米粉混合一下，再用手揉平均，假如觉得有点湿湿的就再一些糯米粉，直到揉成图中的样子。

接上去就可以取一个小剂子，然后用手搓成一个个的小圆子，不用太大，大了能够不太容易熟。
锅里加油烧热，五成热的时分把搓成的丸子一个个的放出去，在炸的时分，可以用筷子不停的翻腾，保证红薯丸子不粘起来，等到丸子有点微黄的时分，大火可以转小火，炸成金黄酥脆就可以捞出来了。

搓小圆子的时分一定要留意，不能太稀了，要不然炸的时分，馅儿就会很容易显露来。

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