冬天就是吃大白菜的季节啊，便宜又好吃，而且做法真是超多的，做的好的话真是每天吃都不腻的啊。明天给大家引见几种大白菜的美味做法，每道都是超级好吃的美食的哦，好吃到爆了，喜欢的千万别错过了哦。

大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保安全。
白菜肉卷

食材预备：
白菜帮 50克，猪肉馅 100克，干蘑菇 1把，姜 2片，醋 过量，味精 半勺，蒜 2瓣，鸡蛋 1个，生抽 1小勺，香油 1小勺
做法步骤：
（1）把猪肉剁馅、加葱姜 盐，
（2）加了个鸡蛋 酱油 十三香；
（3）把肉卷进菜里 过量为好 白菜提早煮一下；
（4）大概7七八分钟左右，最后调点儿酱汁、蘸着吃，酱可以用蒜 醋 香油调制 看个人口味。
醋溜白菜

食材预备：
白菜 450克，油、盐 过量，醋 2勺、白糖 2勺，辣椒 2只，蒜 2瓣，生抽 1勺
做法步骤：
（1）将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。
（2）蒜切末，辣椒切圈。
（3）取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。
（4）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。
（5）加入白菜帮翻炒，炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
（6）疾速翻炒至菜软，倒入调味汁，翻炒片刻即可出锅。
白菜猪肉粉条

食材预备：
五花肉 500克，白菜 过量，土豆 1个，粉条 1小把，色拉油 过量，食盐 4克，姜 5克，蒜 5克，八角 2个，花椒 过量，桂皮 1片，生抽 5克，老抽 5克，花雕酒 过量
做法步骤：
（1）五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一同焯一下，盛出，待用
（2）起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一同爆香
（3）生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香
（4）倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入过量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟
（5）打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了
（6）翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉
（7）盖上锅盖，中小火炖
（8）30分钟末尾出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）
（9）盖上锅盖，继续小火炖，另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香曾经呈中味，放入白菜，同时放入过量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖。
（10）再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子
（11）5分钟后，开锅盖，粉条子曾经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了。
辣白菜

食材预备：
白菜2颗、梨1个、苹果1个、白萝卜半根、大蒜1头、姜1块、虾酱1大勺、鱼露1大勺、糯米粉35克、盐、糖和清水各过量
做法：
（1）大白菜撕去表面的几层，两刀四块，在每一层白菜叶子上平均撒上盐，腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干；
（2）白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，用350克清水溶解35克糯米粉，开战小火渐渐熬煮，直到糯米水变成微稠浆糊状关火；
（3）糯米浆稍凉后加入辣椒面，加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌平均即可；
（4）腌好的白菜上平均涂抹制好的辣椒酱，下面覆盖保鲜膜或盆子，发酵一周即可。
白菜蒸饺

制造材料(40个蒸饺)：中筋粉400g，温水240g，白菜400g，猪肉220g，大葱70g
调料：生抽35g，甜面酱35g，十三香少许，香油15g，植物油15g，盐2g
做法步骤：

（1）猪肉冻结至半硬，切成小肉丁;
（2）大葱切成碎，加入肉馅中，同时加入生抽，甜面酱，十三香，和香油;
（3）搅拌平均，腌制20分钟以上;
（4）温水中加入2g盐搅拌至消融，加入面粉中，揉成面团醒制5分钟;
（5）再次揉搓面团成表面光滑细腻，盖上盖子一旁醒制;
（6）大白菜洗净，切成大白菜丁(直径大约六七毫米的样子)即可;
（7）肉馅腌制20分钟后，加入白菜丁搅拌平均，同时再加入15g植物油搅拌平均;
（8）面团搓成条，切成小剂子，取剂子擀成薄厚平均的饺子皮;
（9）放入馅料，包制成饺子，蒸锅水烧热，铺上湿屉布，将饺子摆好;
（10）盖盖中大火蒸制30分钟开盖捡出。
油豆腐炖白菜

食材预备：
油豆腐 250克，白菜 1小颗，葱 1根
做法步骤：
（1）预备好材料，白菜洗净切块；
（2）然后入开水中焯烫一下捞出待用；
（3）油豆腐洗一下每块切开一点；
（4）将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成平均的味汁，待用；
（5）热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
（6）将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
（7）加小葱段炒几下即可。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）