工夫过的很快，一年马上又到头了，后期给大家写了两种口味的卤牛肉配方，明天再次给大家写一种川味麻辣牛肉的配方，让您在这个冬天，只能感遭到暖和。关注我，给我私信发“酱料”两字，自动获取胡徒弟密制酱料500道做法。

香料配方：八角10克、小茴香10克、甘草5克、三奈5克、甘松2克、砂仁5克、草豆蔻5克、草果6克、丁香2克、老姜50克、桂皮10克、大葱20克、辣椒100g（下面的份量可以按家里的实践需求增减）。
调料：冰糖100克、味精10克、食盐过量、食用油过量、清水5kg、4kg左右牛肉。

做法：
1.牛肉先冷水浸泡2小时，然后把牛肉焯水放好。
2.然后预备5kg清水烧开，放入香料包，并把炒好的糖色放入（炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味）。
3.煮开后，放入焯好水的牛肉和调料，转小火，卤制30分钟即可。
4.卤制工夫最好您本人控制，最后浸泡一晚即可食用。

做法大家可以根据本人的习气来，只需求把配方配好了，停止熬煮就可以了，我们做卤菜一定要保护好老卤水，下次停止卤制时，滋味才会更好。关注我，给我私信发“菜谱”两字，自动获取胡徒弟经典菜谱1000道。

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