好吃的家常菜，让我们爱不释口！
【蒸鲈鱼】
</p>

用料：鲈鱼约一斤重一条、盐一盐勺、料酒一瓶盖、葱丝过量、姜丝6薄片、酱油1-2瓷羹油1-2瓷羹；
做法
1.鲈鱼洗净沥水，姜切丝。
2.鱼内外抹一层薄盐，鱼身下铺点姜丝（防止鱼皮粘盘），淋一瓶盖料酒，腌制10分钟；
3.蒸锅烧开水上锅蒸8分钟，关火“虚蒸”3-5分钟；
4.切葱丝，取葱青洗净切段竖着切丝 又叫“银丝葱”。
5.倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要，趁热淋1-1.5瓷羮酱油，铺上葱丝；
6.烧滚1-2瓷羮油（有点冒烟的程度）浇在葱花周围即可，刺啦···一声，尤其美妙，趁热 吃！
【青炒淮山】

用料： 淮山一根、盐少许、葱；
做法
1.淮山切块；
2.锅里倒少许油，加热后倒入淮山片随意翻炒一下下；
3.加一碗水，大火煮至水收干装盘；
4.加葱段，加盐，炒匀即可；
【鱼香肉丝】

用料：猪瘦肉150克、莴笋丝50克、水发木耳30克、葱花20克、姜米5克、蒜米10克、泡红辣椒30克、鱼香汁、酱油10克、醋20克、白糖15克、盐1克、水淀粉10克、肉汤20克、料酒2克、盐1克、水淀粉10克、料酒2克、混合油30克；
做法
1.将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。将泡红辣椒切成末。将鱼香汁的调料混合平均成酱汁。
2.锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味。
3.加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。加入鱼香汁疾速翻匀。撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
【无机花菜炒西红柿】

用料：无机花菜一颗、番茄两个、淀粉少许；
做法
1.无机花菜去大梗，用淡盐水泡半小时（听说能去除农药），用手掰成小朵。我基本不用刀，感觉手掰滋味更好，梗大多都不要，我是这样的；西红柿去皮切小块备用；
2.锅里加开水和几滴油，把掰好的无机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油可以使无机花菜颜色美丽，不建议取消此步骤；
3.用点蒜炸油锅，我不用葱和姜，一个是颜色搭配不美丽，二是拌饭吃的时分有姜不直爽。倒入汆汤好的无机花菜翻炒片刻，再加入切成小块的番茄继续翻炒，等番茄出水的时分加盐，大批生抽，糖，糖的量根据番茄的酸甜程度自行调整；
4.盖上锅盖闷煮下，由于我喜欢面点的口感。出锅前用过量淀粉勾芡，再放点鸡精调味。浇在米饭上，酸酸甜甜的下饭菜，应该连小冤家都会很喜欢吧；
【五花肉烧素鸡】

用料：五花肉500g、素鸡500g、葱、姜、辣椒和青蒜过量、八角1个、桂皮1节、生抽酱油过量、红烧汁过量、油和盐过量；
做法
1.预备食材。中火热锅热油，加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色。
2.加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和过量的水，中小火炖20分钟左右。
3.大约20分钟后（或者水还有一半的时分）加入素鸡翻炒平均，继续中小火再炖10分钟左右或直到汤汁收的差不多了。
4.拌入青蒜关火就可以出锅了。
【洋葱炒猪肝】

用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐过量、糖过量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根；
做法
1.猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(往常炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。
2.预备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只需等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水工夫一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
3.将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)，预备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。
4.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒平均(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火装盘。
【韭菜炒鸡蛋】

用料：主料鸡蛋100克韭菜200克；辅料盐过量食用油过量；
做法
1.把鸡蛋打进碗里打发后倒进油锅里；
2.一边煎一边用筷子疾速的划开，取出备用；
3.韭菜洗净切段；
4.起油锅，倒入韭菜；再加入过量的盐；翻炒一下；
5.然后倒入鸡蛋；再翻炒一下即可起锅了；
【干锅排骨】

用料：排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕1节、豆筋1根、黄瓜1根、胡萝卜1根、青红椒各1个、西芹1根、香菜一把、大葱1根、小米辣1把、牛油火锅底料50g、香料（八角香叶山奈等）过量、葱姜蒜干辣椒过量、青花椒1小把；
做法
1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接上去都不用洗锅了，一口吻做到底！
2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒平均。
3.不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，手能够会有点酸，坚持喔。锅内水汽差不多快炒干时，放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据本人口味调整，关火，撒芝麻和香菜。
【泡椒鸡胗】

用料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；
做法
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒外面的滋味逼出来，
3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火留意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)