白菜炖豆腐平安全安，在天寒地冻的北方，白菜和豆腐就成了餐桌上做常见的蔬菜，东北的冬天每家每户都有存储大白菜的风俗。白菜和豆腐价格亲民，营养价值确非常高。

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白菜的做法很多，当前会逐渐引见不同的做法，明天引见的就是每位东北的家庭主妇都会的白菜炖豆腐。当然百家百味，各有窍门。
材料：猪肉末 大白菜 北豆腐 葱末 蒜末 酱油 盐
砂锅烧热，加少许底油 ，下肉末煸炒出油，加入姜末，蒜末。

加入少许酱油上色，但颜色不要过深。

再放白菜，翻炒几分钟，至白菜发软。
添加开水，把切好小块的豆腐放进锅里，加入过量盐，小火开炖。

食材都是比较容易熟的食材，10分钟左右即可食用
留意：个人阅历，炖菜普通提早炖出来，待冷却几个小时，再加热至开锅，滋味会超级好。
小贴士：白菜含有人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙 , 它比番茄高 5 倍、比黄瓜高 1.9 倍 ; 抗坏血酸 ( 维生素 c ) 比黄瓜高 4 倍、比番茄高 1.4 倍 ; 胡萝卜素比黄瓜高 1.8 倍 , 大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研讨癌症的科研所发现 :" 多吃白菜能防癌 "。
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 , 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 , 素有 " 植物肉 " 之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 , 是植物蛋白中的佼佼者。

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