【咸鸭蛋炒南瓜】

原料：咸鸭蛋2颗、南瓜300克、蒜2颗、葱少许
做法：
1.南瓜去皮切块；蒜头去皮拍碎、葱切细
2.咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥
3.南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可
4.起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，放入蛋白丁拌匀
5.再加入南瓜混合炒匀，加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可
【麻酱拌豆角】

原料：豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐
做法：
1、将豆角切成小段，锅里烧开水，将豆角放出来焯煮，加入过量的盐和几滴油
2、将豆角焯煮到全熟后捞起来晾凉
3、取一个小碗，倒入芝麻酱，再放入过量的盐和香油，将芝麻酱晕开
4、晾凉的豆角划一的码放在盘上，将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上
5、最后再将芝麻酱浇淋在豆角表面上就可以开吃了
【南瓜粉蒸排骨】

原料：南瓜1个、排骨500g、米粉、盐、生抽、料酒、生姜、香葱
做法：
1、原料备用。
2、小南瓜一个备用。
3、排骨切大块。
4、加入过量的盐，米酒 ，生抽，腌入味。
5、南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖。
6、用勺子去掉瓜瓤。
7、腌好的排骨平均的裹上米粉。
8、放在铺了荷叶的蒸笼内。
9、开水入锅蒸。
10、蒸到排骨软烂。
11、把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。
12、蒸好的南瓜排骨，撒上过量的葱花即可。
自制豆腐脑

原料：黄豆90克，水1100ml，葡萄糖内酯2g，油过量，盐过量，八角过量，花椒过量，姜过量
做法：
1、黄豆90克提早一夜泡发好。
2、倒入豆浆机内加入1100ml的水。
3、插上电按正常煮豆浆煮好。
4、煮好的豆浆过滤出豆渣。
5、过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。
6、1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水消融后倒入豆浆内，疾速搅拌平均。
7、然后倒入盒子内运动20分钟。
8、锅中倒入过量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝结后浇在下面即可。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)