西红柿疙瘩汤

我和小明童鞋都特别喜欢喝疙瘩汤，在夏天来上一碗酸甜可口的西红柿疙瘩汤，清爽又鲜美，一碗绝对不够喝。

西红柿疙瘩汤

疙瘩汤是我们北方的一道家常汤品，味道鲜美易消化，不管是在餐馆还是家里都能经常看到它的身影，是我们北方人的心头爱。

西红柿疙瘩汤

做西红柿疙瘩汤我有小妙招，不用一滴水做出来的疙瘩又小又匀，多加一味调料味道更加鲜美。妙招一，用鸡蛋代替水做疙瘩，大小均匀又好吃。妙招二，炒西红柿时加一勺番茄酱，酸甜可口惹人爱。妙招三，出锅时滴几滴香油来提味，汤的味道更鲜香。

西红柿疙瘩汤

在这里我将这道西红柿疙瘩汤的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢喝这道汤的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道西红柿疙瘩汤吧！
【西红柿疙瘩汤】的家常做法：
材料：西红柿、鸡蛋、面粉、油菜、葱、姜、香油、食盐、鸡精、食用油
1.西红柿洗净，在顶部用刀切十字，锅中加清水煮沸放入西红柿烫煮1分钟，捞出去皮，去蒂切成小块；

西红柿去皮

2.油菜洗净，葱切成葱花，姜切成末，鸡蛋打散备用；

食材

3.锅中倒入少许食用油烧热，放入葱花、姜末爆香，放入西红柿丁，倒入一勺番茄酱翻炒至汤汁浓稠，加入适量清水烧开；

步骤

4.趁这段时间来做疙瘩，盆中倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，左手端着盆顺着搅拌的节奏晃动盆，直至没有干面粉为止，搅拌的速度要快，让面粉都能沾上鸡蛋液，做出来的疙瘩大小均匀并且还特别细小（我这是做的三个人的量，一个鸡蛋就够了）；

做疙瘩

做好的疙瘩

5.锅开后下入做好的疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免粘锅，待再次开锅后放入小油菜，飞入打散的蛋液，调入适量食盐，少许鸡精搅拌均匀后淋入几滴香油即可出锅享用美味。

步骤

这道西红柿疙瘩汤就做好了，酸甜可口，鲜香美味，一次一碗绝对不够喝。小明童鞋一连喝了两大碗，说比在饭店里点的还要好喝，可以拿到饭店里卖了。这道西红柿疙瘩汤，聪明的你学会了吗？

西红柿疙瘩汤

【小贴士】1.用鸡蛋代替水做出来的疙瘩大小均匀还特别细小，疙瘩汤好喝的关键就是疙瘩大小均匀，越小越好；2.做疙瘩时搅拌速度要快一些；3.用葱姜爆锅做出来的汤更好喝，切记要切成葱花和姜末来爆锅，喜欢蒜香味的朋友爆锅时可以加点蒜末；4.炒西红柿时加一勺番茄酱可以增加汤的酸甜味；5.西红柿去皮口感更好；6.出锅前滴几滴香油汤的味道更鲜香；7.下入疙瘩后要用勺子不时的搅拌一下，避免粘锅；8.最后调味，不会压制汤的鲜香味。


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