每次看到饭店里面的家常菜孔雀开屏鱼都很惊艳，还很好吃。今天小编自己也是试做了，还挺简单的，没那么难做，味道很好；造型很美观，只需要简单几步就可以完成。

家常菜孔雀鱼的做法：
1、清洗干净的鱼剪去鱼鳍和尾巴，放入盘中用料酒和生姜腌制二十分钟。

2、将鱼的头部和尾巴，鱼身切一厘米宽片。然后把鱼身上的血清洗干净，然后用葱、料酒，盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、然后把鱼身跟着盘的形状摆放，鱼头面朝下如图示位置。鱼尾切成两半，放在鱼鳃下面撑开鱼鳃。再将剁碎的剁椒和姜丝依次放入每片鱼肚子里面，大火蒸上10分钟，关火静置两分钟开锅。

4、开盖后将蒸出的鱼汤倒入碗里，将海鲜酱和糖搅匀，一起放入锅里再放适量的植物油烧开后倒入碗里，再将所有的汁淋在鱼上即可。

原来饭店的家常菜孔雀开屏鱼是这样做的，只需简单几步就可以完成！


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