豆腐有很多种做法，什么麻婆豆腐、鱼香豆腐、脆皮豆腐、糖醋豆腐、咖喱豆腐等等等等。
今天杨小厨教大家一种新做法——
宫保豆腐

宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。

这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜，比麻婆豆腐还下饭。
食材：
豆腐1块、黄瓜1根、红辣椒、葱、玉米淀粉、盐、糖、醋、酱油、鸡精适量

做法：
1、豆腐切成小块备用；

2、葱切段、黄瓜切丁、红辣椒切段备用；

3、锅中倒入适量的油烧热后放入豆腐小火慢炸；

4、待豆腐炸至表面金黄捞出；

5、在一个碗中放入适量的玉米淀粉、盐、糖、醋、酱油、鸡精和水搅拌均匀成汁备用；
6、锅中加入适量的油加热放入红辣椒和炸好的豆腐翻炒；

7、再放入黄瓜丁、葱段翻炒均匀；

8、最后将调好的料汁倒入锅中，烧开收汁即可；

9、成品。

小贴士：
1、酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意少放一些；
2、在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。
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