水煮花生


配料
主料：带壳花生(鲜)500克
调料：食盐50克
八角2颗
花椒1茶匙
桂皮1段
干辣椒6个
香叶2片
制作步骤：
1.加入少半锅水，把所有材料加入锅里煮滚。
2.把花生洗干净，加入锅里，加盖大火煮滚，转小火煮。喜欢脆一点的口感煮15分钟即可，如果喜欢花生糯糯 的，煮上1 个小时就可以。
3.熄火，不开盖，泡上3个小时以上，泡一个晚上更好。然后沥干水，即可食用。
小窍门：
这个花生泡的越久味道更好。
水煮毛豆



配料
主料：新鲜青毛豆角500克
调料：盐50克
八角2颗
桂皮1段
花椒1茶匙
小茴香1茶匙
香叶2片
食用油1茶匙
制作步骤：
1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿。
2、锅中加入少半锅水，把所有调料加入锅里煮滚。
3、大火煮开后转小火保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入食用油。
4、下入毛豆，保持大火煮开。
5、转中小火，注意不要盖锅盖，煮十分钟，毛豆煮熟即可。
小窍门：
1、煮的时候一定不要盖锅盖，不然就不绿了。
2、煮好不要马上盛出，浸泡一下更入味。