酱香豆角焖面

用料－豆角 五花肉 面条 大蒜 豆瓣儿酱 生抽 老抽 糖 盐 香油

1、豆角掰成段儿，五花肉用生抽和少许油腌制。（加些油是为了炒的时候肉片儿不容易粘连。）大蒜取两瓣儿切片儿，剩下的切末。

2、比平时炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，并取出已经变色的花椒大料。

3、爆香蒜片儿。五花肉翻炒并加入少许白糖和生抽。等到肉片儿了变成金黄色，加入豆角翻炒，稍微炒干水分后，加入一勺豆瓣酱和老抽翻炒。

4、加入开水，需要没过菜。（如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉，水就适当的少些，反之同理）待水开之后，把面条松松的散在豆角上（水没过面条也没关系的。）

6、盖盖儿改中火焖面。（喜欢面条软一些，可以小火延长焖煮的时间）听到锅里吱吱的声音就是水干了，这时候关火正好~撒上蒜末和少许香油，用筷子轻轻的拨散面条。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)

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