简单美味健康且适合在家做的夏日甜品

2016-5-12    昭通热线网    分享

一大波港式甜品来袭……以下干货。首先，我们来说说煮西米。原料很简单：西米，水。首先，把水煮沸腾。然后，把西米丢进去。接着，关火。我们可以去干别的事情了，嗯，切芒果…………（给我回来！）好吧，其实西米露做法很简单啦，但是，笨拙如我还是尝试了好几次才不至于把西米做出一坨坨的感觉。首先要注意的是，西米会发大，所以煮西米的水请多一点，要有西米的体积的十倍左右。然后，紧接着上面的关火，我们想把西米闷熟，不想西米在沸腾的水里越发越大，也不想粘锅。（关注瘦身健康顾问：728582）

所以关火五分钟以后，打开盖子搅拌一下，再开火。

至于开火烧多久，每家的炉子都不一样，这要靠感觉了。

我们不需要再次沸腾，只是想把搅拌丢失的温度再次带回来。我给出的参考是中火烧一分半钟（我做了有半锅的西米，最终够五个人吃。量小请用小火。），

边烧边搅拌，然后关火盖盖子继续闷。

五分钟后再重复一次，搅拌，开火，关火，闷。然后一共闷15分钟，所有西米都变透明了，就好了。每家的器具和火候都不一样，有些器具保温性较强，所以15分钟是我家的时间，供参考用。

而你们的话，煮一两次大概也就能摸清脾气了～

这时候就滤水，放到筛网上，过冷水，就是不断用冷水去冲它们，直到完全冷却。请小心烫手喔～^_−☆OK，我们现在拥有最麻烦的西米了，可以放冰箱备用了。

接下来就是芒果时间啦o(^^)o芒椰奶西先上图

（图片原创）先说原料：芒果，椰奶，西米，糖，水。第一层：椰奶，简单粗暴，加热加糖，试味，觉得开心了，就放冰箱冷却。加热不是要你煮沸喔亲～能把糖融化的温度即可。第二层：芒果用三分之一切粒备用，另外三分之二加些糖，不要加太多用搅拌机打成芒果汁。加糖的作用是，最后芒果会放进芒果汁里的，这样一口吃下去，芒果会比芒果汁酸一点点，层次感就有了。当然啦，全部打成芒果汁也可以，省事儿。第三层：西米露，开水加糖，试味，觉得OK了就放冷却，然后把西米放进糖水里。三层都准备好了，全都冷却好了，咋们就来玩层层叠吧～用勺子一层一层放杯子里，好啦，开动！(☆_☆)

（图片原创）杨枝甘露

原料：芒果，西柚，三花淡奶，椰奶，西米。首先，可爱的西米君我们已经推倒在冰箱了，我们只需要切切切搅搅搅就好了。

嗯，切芒果粒，西柚把肉掏出来，暴力点没事儿。西柚汁别倒喔～

然后就是这样,备用

讲究点的话可以把西柚再弄小一点，不过我还是喜欢大一点～这样吃起来才刺激。（哪里不对？）我们还是要把一部分芒果君送去搅拌机，打成芒果汁。然后祭出三花淡奶和椰奶（关注瘦身健康顾问：728582）

跟芒果汁和西柚汁混在一起，颜色如下：

接着就是试味环节了！觉得太酸就加点糖，想减肥可以不加。嗯，我在减肥，我加糖。（怕啥！就吃两口！）味道对了的话，把芒果肉西柚肉和西米都加进去，就能开动了！(☆_☆)西柚其实很酸，怕酸可以换成橙子，你喜欢。反正我是觉得，一口下去，先是淡淡的椰香和奶香，然后是芒果香，轻咬有芒果的软糯，再要深一点，嘣～西柚被咬破了，酸味蹦出来，再融合到芒奶香的糖水里～Oh 漏～这就是杨枝甘露呀！(=￣ ρ￣=) 再来点更简单的椰汁西米露材料：西米，椰奶，糖。西米君已经在冰箱里躺着了，把他拿出来。那么椰奶加热加糖，冷却，一把泼到西米君脸上，开吃！还有芒果粒？拿来，让我砸死西米君！接下来不玩西米君了，我们来玩蛋儿。牛奶炖蛋原料：鸡蛋，牛奶，糖。首先我们要大号的鸡蛋，就是超市最常见那种，一个大概60克左右的。一碗炖蛋用一个鸡蛋。这个碗是多大的？就是在餐厅吃饭，一碗米饭那么大的碗。 诺～一个鸡蛋，125g的牛奶，一大勺糖。一大勺糖是多少？你们可以感受一下。

先把鸡蛋打散，牛奶和糖都加进来，继续搅拌，死命搅拌，杰斯底里的。累了吧？好吧……你觉得好就可以停，反正蛋白打得越开，最终口感越好。相信蒸过蛋的，都知道有时蛋白没打开，最后有一粒粒白色的感觉吧，您掂量掂量便是。搅拌完以后过一次筛，泡泡就没了。要是懒的话放它静止一段时间泡泡也会消失。然后蒸锅水烧开后，变成中火，膜一层保鲜膜，送进锅里吧。

要多久？每个炉子都不一样，不要害羞，三分钟后拿牙签戳它，牙签能站稳就熟了。或者经验老道的师傅，摇它一下，要是震动得很均匀，就熟了。要是边边震一下，中间不断荡漾，就是没熟。然后每分钟都检测一次，别害羞，多开几次盖没事的。反正我炖蛋这么多年，还是无法自信一开盖就好呢，多检测才能保证质量。至于我家里是多久熟？4分钟42.759秒，仅供参考。效果图：

（图片原创）然后，我们还可以在上面加几个芒果和杏仁装饰。嗯。

开吃！！！---------------------------私货分割线---------------------------以下一款甜品我也不知道该叫什么名字，因为是突发奇想的，借鉴了Cheese Cake的做法，要不知友们来起个名字？原料：牛油果（鳄梨），奶油奶酪（Cream Cheese），柠檬，蓝莓酱。以上原料均需要冷藏。奶油奶酪200克，柠檬皮（Lemon Zest）2克，柠檬汁两个的量（60克左右），这三样东西搅拌均匀，味酸。牛油果两个，去核去皮，挖出果肉切粒，搅拌机伺候，打成泥后加一点点盐，1克左右，提鲜用。淡咸味。蓝莓酱加一点开水兑开，也可以不兑，我只是嫌它太甜了。甜味。然后拿出一个小杯子，透明的最好，因为可以拍照。先下一小勺牛油果泥，然后一大勺奶油奶酪，最上面一小勺蓝莓酱。比例随意，反正我建议奶酪的比例要最高。想像一下，甜，酸，咸味都有，三种都是水果味，还有奶酪去丰富层次感，做法还出奇地简单。至于照片嘛……那天真的忘了拍，吃到中途才记得，于是……额，上一张朋友圈截图吧。

其实没开吃之前卖相可好了，像彩虹！----------------------------------------------------至于回归主题，健康？瘦子吃这些，很健康。而像我这样的胖子吃这些能减肥吗？能！注意食量就是了。反正糖我没少加，我虽然也不喜欢太甜，但一定要够味儿。当然了，运动我也没少～不怂她们^_^

偷懒的木瓜篇：嗯！好了！木瓜！首先我们现在手里有个木瓜，接着我们要把它切开来。具体怎么切？粗暴如我的就喜欢，直接对半切！然后把籽去掉，OK，拿起勺子！开吃！

如果这样就完了估计有人要打我了。所以我们尽量吃得精细一点，当然像我这样的大老粗对半切就已经够精细了，不过如果是软妹纸的话，还是切成像红烧肉般大小的块状吧，然后就可以开吃了！哎？等等！别急着吃。我还有一个神奇的配料没告诉你呢。那，就，是！柠檬汁！没错！清爽的柠檬汁！配合清香的甜而不腻的木瓜！简直是绝配好吗！究竟爽不爽，试过便知！尤其是现在的大夏天，从冰箱里拿出凉阵阵的木瓜，迅速切开加点柠檬汁开吃，你们感受一下……--------------------------有料理机（搅拌机）的同学可以看这里----------------------------配料表：木瓜一个，切块备用鲜牛奶500ml蜂蜜30ml（可增减，我口味淡。）蛋黄两个柠檬汁 as taste

夏日木瓜特饮就是酱来的，首先就是把木瓜打个稀巴烂，然后把牛奶，蛋黄和蜂蜜加进去再打个稀巴烂。

注意喔，要先打烂木瓜，要是一起打的话，木瓜最后可能没有充分稀巴烂，会影响口感的。这里可以进行第一次试味，试甜度。

最后，加入我最喜欢的柠檬汁，这里搅拌就行了柠檬汁很容易拌均匀的，要是你不介意噪声的话再次打个稀巴烂也是可以的。

柠檬汁加了以后可以再试试味喔～由于现在是夏天，建议宝宝们放进冰箱冻了再享用喔～任性的话，最后加点冰一起打个稀巴烂变成冰沙也是可以的！哒当！由于成品就是一坨糊就不上图了。（哎？）至于冰糖、银耳、红枣、雪蛤膏、莲子、牛奶、木瓜随意混搭怎么搭都好吃的糖水，就是直接煮一起貌似也挺简单的就不详细展开啦……就是要注意一下，木瓜不适宜久煮，最后准备好的时候再放就是了。好吧我就举个栗子

冰糖银耳红枣木瓜糖水首先……嗯，银耳还是挺麻烦的（雪蛤膏表示不服），要放冷水里泡发，给它一点时间，泡个半小时吧。泡好了以后手撕一下，不然太大块不好入口。然后就可以开火煮水了，水开了就可以放冰糖，红枣，冰糖融化了就可以试味了。试味完毕就放银耳，然后转最小火闷半小时。这半小时你可以切木瓜，形状随意。最后把木瓜放进去依然小火闷个5分钟就Ok啦！还有一个重点要注意！记得冰凉了再吃！忍住！

来源：美味收罗