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食材明细
主料

• 中筋面粉300克
• 山药泥200克
• 纯牛奶50克
• 糖30克
  

辅料

• 酵母3克
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

山药奶香馒头的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好山药。
  
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  2
  
  去皮，切成薄片。
  
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  3
  
  上锅隔水蒸熟(20分钟左右)。
  
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  4
  
  放入料理机，打成泥。
  
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  5
  
  取300克面粉。
  
• 
  
  6
  
  加入山药泥、纯牛奶、酵母、糖。
  
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  7
  
  搅拌成大棉絮。
  
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  8
  
  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处醒发至两倍大。
  
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  9
  
  发酵好的面团。
  
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  10
  
  分成8个均匀的小剂子。
  
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  11
  
  取出一个小面团，再次排气，揉成光滑的面团。
  
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  12
  
  搓成稍高的馒头形状。
  
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  13
  
  依次全部做完，冷水上锅，放入蒸锅中，再次醒发20分钟。
  
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  14
  
  开大火，出气后，蒸15分钟，关火后再虚蒸3~5分钟。
  
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  15
  
  好了。
  
• 
  
  16
  
  成品图。
  
  

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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  

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