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食材明细
主料

• 牛腩500克
• 番茄2个
  

调料

• 葱适量
• 姜适量
• 八角1个
• 香叶2片
• 老抽1大匙
• 白糖1大匙
• 白酒1小匙
• 油适量
• 盐适量
  

• 原味口味
• 半小时耗时
• 简单难度
  

番茄牛腩的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛肉切大块，泡水两小时以上，中间换水。
• 
  
  2
  
  锅中放水烧开，加入牛肉焯烫到血沫浮起，捞出用温水冲净。
• 
  
  3
  
  锅中放少量油烧热，加入牛肉炒到边缘微焦。
• 
  
  4
  
  葱姜和香料炒香。
• 
  
  5
  
  加入白糖、老抽，炒匀淋上白酒关火。放入电压力锅中。
• 
  
  6
  
  番茄放入沸水煮一下去皮，切成小块。
• 
  
  7
  
  锅中继续放油炒成糊状。也放入电压力锅中。
• 
  
  8
  
  添加适量水，调好盐味，选择牛肉键，煮熟自然泄压。
  

小窍门
炒牛肉和番茄都要尽量少放油，因为牛腩也有油，放油太多吃起来就腻了。
来自 美食天下 宁小麦 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅

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