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“鱼腥草除了可以用来凉拌，还可以用来做炒菜、煮汤喝，用鱼腥草煮出来的汤味道鲜美，开胃生津，还能给身体降降火，而且煮过的鱼腥鱼香香的、糯糯的特别好吃，没有生吃时的没股鱼腥草。”

食材明细
主料

• 折耳根200克
  

辅料

• 小葱2棵
• 姜5克
  

调料

• 猪油30克
• 盐适量
• 醋5克
• 鸡精少许
  

• 原味口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

折耳根汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备一些折耳根、猪油、葱、姜、盐、醋、鸡精。
  
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  2
  
  将折耳根的根须择去，然后放水里清洗干净泥沙，把洗好的折耳根切成4厘米长的小段。
  
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  3
  
  取一口炒锅，放入一匙猪油化开。
  
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  4
  
  油温加热后放入折耳根翻炒几下。
  
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  5
  
  加入一大碗水煮沸。
  
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  6
  
  切一些葱段、姜丝放入汤中同煮。
  
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  7
  
  折耳根很容易煮熟，水沸后煮两、三分钟就煮熟了，待折耳根煮熟后放入适量的盐、醋、鸡精调味。
  
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  8
  
  关火，撒上葱花，即可装碗上桌。
  
  

小窍门
用来煮汤的折耳根可用选用老一些的，根部煮熟后香糯可口味道很好，这与凉拌是不同的味道和口感。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜