2018年马上就要接近尾声了，在外奔忙  的小伙伴也陆陆续续回了家，终于吃到了心心念念已久的家常菜的味道。
家常菜的魅力不在于滋味有多鲜、食材有多珍贵 ，重要的是在于对家乡的思念，像极了家人做的味道，在异乡能吃到，也算是解了一小半思乡之苦。
很多因为各类 原因未能回家的朋友，哈妹给年夜 家准备了五道常吃的家常菜的做法，简单又易学，年夜 家不妨跟着来学学，缓解下思乡之苦，在严寒 的冬天吃一点，也能增强提抗力，御御冷气 。

蒜苗回锅肉

配料:
五花肉200克、蒜苗4棵、花椒，年夜 料适量、郫县豆瓣酱适量、葱，姜，料酒适量、糖少许
烹饪步调 :
1.五花肉一块

2.准备好调料

3.蒜苗择好洗净，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段

4.冷水下锅放入猪肉

5.煮开把杂质撇出去

6.放入葱姜，花椒，年夜 料，料酒继续煮

7.煮至用筷子把肉可以插透就好了

8.晾凉切成年夜 小适合 的片

9.锅里倒油放入肉片慢慢翻炒

10.炒至肉片两面金黄色以后，放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒

11.翻炒均匀以后，把蒜苗的根部放入锅里翻炒

12.过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖

13.翻炒均匀即可关火

14.制品 图片

冬瓜肉丸汤

配料:
冬瓜400克、肉丸200克、盐5克、葱适量
烹饪步调 :
1.如图：将冬瓜去皮去籽，切小块

2.如图：将肉丸对半切

3.如图：锅内烧开水，放入冬瓜，煮20分钟

4.如图：放入切好的肉丸，煮至肉丸浮起

5.如图：加入盐，搅拌均匀

6.如图：盛一碗，吃起来

红烧鱼块

配料:
草鱼400克、年夜 葱1棵、姜2块、蒜3瓣、小葱3棵、青椒1个、红米椒3个、料酒适量、胡椒粉适量、十三香适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香醋适量、盐适量、玉米油适量
烹饪步调 :
1.制品 图先来一张！

2.活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。

3.准备好年夜 葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。

4.姜一半切片一半切末、蒜切末、年夜 葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。

5.把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。

6.鱼块腌好后去失落 姜片再加入适量的生粉拌匀。

7.取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。

8.锅中放入比炒菜多些的油烧热，将鱼块轻轻地放入转小火煎。

9.煎至金黄后翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。

10.锅中留底油爆香姜蒜末。

11.把青椒和红椒放入翻炒几下。

12.将煎好的鱼块放入锅中撒上年夜 葱段翻炒均匀。

13.把调好的料汁倒入锅中。

14.年夜 火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。

15.装盘后撒上葱花就可以吃啦！

爆炒肥肠

配料:
肥肠一长段、剁椒适量、豆瓣酱适量、泡椒适量、新鲜红椒适量、嫩姜适量、北京二锅头适量、老抽适量、年夜 葱适量、年夜 蒜瓣三片、花椒适量
烹饪步调 :
1.用盐、面粉使劲搓揉肥肠。

2.用热水洗净。

3.用剪刀把肥肠剖开，撕去白色的肥油。

4.放入烧开的水里烫片刻。

5.捞起马上浸泡在冷水里。

6.再耐心的撕去上面残留的白色肥油，像这样就好了。

7.沿肥肠横切面45度角切片。

8.准备好辅料。

9.辅料

10.锅里放油，放入姜片，年夜 蒜瓣偏炒。

11.放入花椒爆香。

12.倒入肥肠爆炒。

13.烹入北京二锅头。

14.放入剁椒酱、豆瓣酱、老抽翻炒片刻，加入新鲜辣椒段、泡椒、年夜 葱段，翻炒加点糖。

15.好了！开吃吧！

爆炒猪心

配料:
猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量
烹饪步调 :
1.首先把猪心洗清洁 ，去除筋膜，切成薄片。

2.青红辣椒切块备用。

3.姜蒜切碎备用。

4.准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。

5.锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。（这一步是为了去除血腥味）

6.锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。

7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片年夜 火翻炒片刻。

8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。

9.辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。

10.装盘盛出。

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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）