学会这5道菜谱，年夜 礼拜即使招朋唤友，也能让你赚足面子！

人谁无朋友，每到周末我们总喜欢约上三五石友 ，出去外面聚一聚，聊一聊。可是，每周都出去外面咱们的荷包也受不住啊，况且周一到周五都是快餐着实对身体异常 欠好 。偶尔，我们是不是可以在家自己做，年夜 家聚上一聚，做上几道拿手佳肴 给年夜 伙尝一尝呢？如果你有好厨艺，今天可以参考下小编这几道菜；如果你不会做菜，也可以跟着小编学一下。学会这五道菜谱，你绝对能够将朋友招呼到自己家中，让你在朋友面前赚到面子！

一、主菜：红烧肉。如果能够做出一道入口即化、肥而不腻、又颜色鲜艳的红烧肉，做客的朋友肯定会竖起年夜 拇指赞你一直 。这道肉类主菜的烹煮难度，年夜 概在3颗星的水平 。这里面涉及到上色、选肉、调味等问题，只要有一个方面失足 可能这道肉就毁了！

做红烧肉，首选五花肉，那种口感嫩，肥瘦相间的肉。加入花椒、蒜米、姜片、八角等辅料，再用老抽、生抽、红曲粉、料酒、陈醋等上色调味。

1、红烧肉洗净之后，入沸水  中焯水至变色，年夜 概3分钟。然后将五花肉捞出来切成年夜 小相差不年夜 的块状。

2、热锅，在锅里面倒入适量花生油，放入姜片、蒜米爆炒出香味之后，倒入五花肉年夜 火快速翻炒一下后转为中火，五花肉炒出油后加入一碗温水，再加入盐、生抽、老抽、醋、八角盖上锅盖焖煮。记住，八角要少，避免味道过重影响鲜美的肉味。

3、焖煮年夜 概30分钟后，快收汁了，揭开锅盖，勾兑收汁翻炒均匀就可以出锅了！装盘的时候，可以在碟子上垫上几张生菜叶子，就异常 漂亮了！

二、素菜：炝炒土豆丝。炝炒土豆丝可以做成微辣或者比较  辣的味道，比较  能增进 食欲。做土豆丝一定要挑选年夜 个的土豆，然后削皮，刨子刨丝，放入水中清洗一遍之后再放水进行二次浸泡，以去失落 土豆中的淀粉，让土豆丝炝炒起来加倍 干爽分明。

土豆丝若干、干辣椒三个、青椒和红椒参半 个切成条。炝炒土豆丝之前，可以先将土豆丝焯一下水，年夜 概五成熟即可捞出来沥干。然后再次热锅，放入花生油，干辣椒爆炒出香辣味之后，放入土豆丝年夜 火炝炒起来，接着撒入青椒丝和红椒丝，一起快速翻炒，撒入适量食盐即可出锅。炒这道菜一定要有足够的油，不然  容易粘锅。并且 要注意，土豆一定要炒熟了，生吃土豆容易出问题了。注意好就可以了！

三、靓汤：车螺芥菜汤。三菜一汤，还有青菜和海鲜的鲜美味。这就是车螺芥菜汤，集众多优点于一身。煮车螺芥菜汤也不难，资料 就是车螺、芥菜、姜丝、油和盐即可，不消 加味精、鸡精，因为车螺作为海产品  已经足够鲜了！

首先，车螺必须  是要挑到活的，这点很症结 ，关系这整锅汤的利害 。只要存在一直坏失落 了的车螺，那么这道汤就算毁了。其次，芥菜选不苦的那种。至于做法，就是先将车螺浸泡起来吐沙，带清洁 之后放入热水中焯1分钟，不开口的直接扔失落 。然后在锅里烧开一锅水，将车螺放入水中，煮年夜 概10分钟后，再放入芥菜，继续煮3分钟，倒入油，撒上盐，一道既有海鲜的鲜味又有维生素的汤就完成了。

四、小菜：凉拌胡萝卜花生米。吃着小菜，聊着人生，何其快哉。一个聚会的餐桌上，怎么可以没有凉拌小菜呢。因此小编今天就给年夜 家推荐这道凉拌小菜，不消 担心  热气，花生还能补血补气，搭配点胡萝卜又能明目，还有黄瓜也是脆生生的，一旦吃了估计  让你筷子都停不下来了！

做这道小菜比较  花费时间的是水煮花生。可以直接买花生米，也可以买有壳的花生回来自己剥米。准备好花生米后，要在高压锅内放入清水和花生米，撒入少量的食盐，这样做的目的是让花生米加倍 入味。然后用高压锅年夜 概压煮5分钟，就可以停火了。注意不要跨越 了时间，如果将花生煮得太烂了，没有了嚼劲的话，会影响口感。因此用来凉拌的花生米吃起来还有点点硬度的时候是最好的。煮好的花生米放碗里冷却待用，接着将胡萝卜和黄瓜切成小丁，放一勺盐腌渍15分钟后，去盐水挤失落 ，最后将胡萝卜、黄瓜、花生米放在一起加入辣椒、蒜末、香油，一点点盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会就可以拿出来享用了！如果不吃辣椒，也可以几叶子香菜进去调下味！

饮品：酸甜可口酸梅汤。朋友小聚，菜有了，饭也有了，是不是还缺一杯饮料呢？不怕，就算在家也可以自己制作出一道可口的饮料来，比买现成的橙汁或者椰子汁营养多了，还异常 有助于消化，消腻。这就是在外面吃饭，也经常点的冰镇酸梅汤。

煮这个酸梅汤并不麻烦。选用的资料 如下：乌梅、玫瑰茄、甘草少许、山楂、冰糖。这几样资料 放入清水中浸泡15-20分钟左右，在锅内注入适合 的清水，将以上资料 放入锅内，年夜 火煮沸后转中火煮半个钟左右。放入冰糖，融化后搅拌均匀，待汤汁凉了之后，将汤里面的渣捞出来，将汤汁装入玻璃瓶中放冰箱冷藏，一瓶酸甜可口的冰镇酸梅汤就做成了。如果怕太酸的人，可以多加点冰糖。甘草一定不要放多了，会发苦的！

以上三菜一汤，外加一饮品，足够三五个石友 一起享用了。所以，不要觉得做饭是一件很麻烦的事，当你做出的食物，看着别人吃得美滋滋的，碟碟给你光盘，还能听到朋友的夸赞…….这些收获都邑 让你满心愉悦的！

相信我，这个周末就赶紧约上你的朋友，做出几道佳肴 给年夜 家尝一尝吧！

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