一、炒藕丝

食材：

藕300g、青椒1个、蒜末、盐、油、生抽

做法：

1、将藕切丝，泡水待用青椒洗净切丝待用藕控水待用；

2、锅里加入油，待油热，下蒜末，煸香；

3、下藕丝炒至变色，加入小量水，在加入青椒翻炒，最后加盐、生抽出锅。

二、软熘鱼片

食材：草鱼 粉丝适量 香菜适量 虾米2年夜 勺 食盐、鸡精适量 葱半、姜、蒜半年夜 勺 料酒3年夜 勺 生抽2年夜 勺 香醋5年夜 勺 香油少许 水淀粉适量 芝麻油2茶勺 植物油2年夜 勺 辣椒粉2年夜 勺 白糖4年夜 勺 白胡椒1茶勺 水半小碗

做法：

1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用

2、草鱼收拾清洁 ，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片

3、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2年夜 勺料酒烧开，年夜 火煮1分钟

4、然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上

5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1年夜 勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡

三、干烧蹄筋

食材：

猪蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣酱、泡辣椒段、年夜 葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末、高汤、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、藤椒油、葱花、色拉油

做法：

1.猪蹄筋用开水发涨，待用。

2. 锅入油烧热，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香后，再下泡辣椒段、年夜 葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。

3.接着掺入适量高汤，并放入猪蹄筋焖一会儿，然后调入盐、鸡精、味精、蚝油。开年夜 火将汁水收干后，淋入香油、藤椒油，撒些葱花，起锅装盘便好。

四、麻油拌鸡胗

食材：鸡胗400克、葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、八角1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1.鸡胗清洗清洁 ；入开水中焯一下；变色后捞出，温水冲刷 失落 外面 的杂质

2.葱切段，姜切片，八角和花椒冲刷 清洁

3.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟

4.关火，自然排气后，取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎

5.以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）