一、凉拌杏鲍菇

食材

杏鲍菇250g；蚝油2勺；盐适量；糖少许；白醋少许；蒜4瓣；黑胡椒粒少许

做法

1、杏鲍菇切成片。片稍微年夜 一点

2、锅里面烧开水，水开之后把切好的杏鲍菇扔进开水里烫一下。我烫了2分钟，这个时间长一点也无所谓，杏鲍菇自己 吃起来就很Q

3、烫好的杏鲍菇过凉水，然后弄干之后放在盘子里

4、锅里面少放一点油，把蒜切成碎末，丢进锅里，煸到水分都没了，蒜看起来都酥酥脆脆的就好。

5、杏鲍菇里面放上一点点盐。糖。白醋..然后放两年夜 勺的蚝油拌匀

6、最后撒上煸好的年夜 蒜酥撒上一点黑胡椒碎

二、丝瓜文蛤豆腐汤

食材：丝瓜2根；小文蛤20个；年夜 蒜4瓣；卤水豆腐250克；油；盐；

做法：

1丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；

2文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；

3起油锅，下入蒜末炒香；

4下入丝瓜年夜 火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤；

5煮开后加入豆腐；

6再次煮开后，加盐，撒上葱花，出锅即可。

三、芹菜炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱

做法：

1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；

2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；

3.豆 瓣 酱剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、年夜 蒜切片待用；

4.炒锅烧热油下豆 瓣 酱炒香，炒出红油；

5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；

6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；

7.加糖、盐调味即可。

四、干煸茶树菇

食材：茶树菇200克，芹菜1棵，葱白1段，蒜末，姜末，盐1勺，老抽1勺，干辣椒1小把，熟芝麻，花椒粒

做法：

1、芹菜去叶子洗清洁 ，切成段；干辣椒切成段；葱白洗清洁 备用，茶树菇洗清洁 ，用清水浸泡片刻捞出控干水分备用

2、锅中油烧热，放入姜末，蒜末，葱白，干辣椒段，花椒粒爆香

3、放入茶树菇，炒至茶树菇变焉微焦

4、放入盐，老抽，熟芝麻翻炒均匀即可出锅

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