这17道菜加了孜然才会更好吃，还不快码回家学着做

孜然土豆片

1、土豆去皮洗净，切成较厚的片

2、先用清水洗锅，然后平底锅刷油，烧热后放入土豆片

3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉

4、继续煎熟，撒上葱花

孜然羊肉

1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿，热油，加入花椒年夜 料粒，出香味后捞出扔失落

2.、放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色，加糖适量，酱油、白酒

3.、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味，加芝麻、辣椒面、加一小勺盐、加入蒜片，收汁，关火，加香菜炒均匀，出锅

孜然菜花

1、菜花买回来用流水冲刷 一下，然后切小朵，放点盐泡一下水，沥干备用

2、准备好蒜茸，小辣椒切成圈圈

3、锅里多放点油，油煮热以后转中火，放蒜茸和辣椒爆至金黄色，然后放入菜花爆炒

4、放盐，一直炒到菜花变软，然后一边炒一边撒入孜然粉，在关火之前倒入酱油拌匀一下就可以了

5、孜然粉按小我 喜好添加

孜然烤鱼

1、将鱼洗净、改为花刀

2、将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用料酒涂抹鱼全身，涂抹约三次，放入 洋葱 老姜 花椒(依据 小我 口味可多可少

3、将腌制好的鱼放入烤夹内，在炭火上进行翻烤、当外面 微微变样，便将猪油均匀的涂抹在鱼身，鱼皮略微焦黑时(此时以是八成熟)，这时可放入辣椒面、孜然和盐(可跟小我 口味)约在来回翻烤30至40秒左右即可

孜然藕片

1、 莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化

2.、锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕

3.、放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅

孜然鱿鱼

1.将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲刷 清洁

2.将鱿鱼切成花刀片，放在沸水  中焯一下，捞出沥干

3.锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透

孜然鸡胗

1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、椒盐味，年夜 葱、蒜剁成蓉备用;

2、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油，爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好

3、另起锅下油烧至5分热，放入年夜 葱、蒜蓉和孜然粉爆香(喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉)

4、再倒入鸡胗一直 翻炒，加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可

孜然豆腐

1、嫩豆腐洗净，沥干水分;老豆腐更好煎，然则 口感不如嫩豆腐，豆腐切成年夜 小均匀、厚薄均匀的方块

2、备好适量植物油，油的用量很少，电饼铛刷上植物油，接通电源，预热

4、放入豆腐，合上盖子，选"肉饼/锅贴"功能  

5、中途翻面，刷一层油，调入适量盐，撒上适量孜然粉，葱花; 两面都煎好后，出锅即可

孜然香肠

1、香肠切菱形，下锅炒，不消 加调料，炒到香肠有金黄色出锅

2、尖椒和胡萝卜待用，下锅炒尖椒和胡萝卜，加蚝油，烧烤料，孜然盐

3、胡萝卜和尖椒快炒熟加香肠一起翻炒一分钟

孜然鸡翅

1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟

2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右

3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀

4、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分  入味

5、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔失落

6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄

孜然金针菇

1、金针菇洗净控水

2、 开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫就盛出待用

3、 把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀，会更入味

4、 平底锅里放适量油，然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒

5、 然后下适量的盐和酱油，再煸炒，放适量的孜然粉，继续煸炒，直到金针菇干身，就可以盛出开动

孜然菠菜

1、适量中火加热清洁 的炒锅，把杏仁片放在干锅中煸炒，至外面 呈焦黄色盛出，晾凉备用

2、中火加热炒锅中的橄榄油，先放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的年夜 菠菜叶放入，改用年夜 火快速翻炒，直至菠菜叶完全呈熟色，立即盛出

3、在菠菜叶上撒烤好的杏仁片即可

孜然炒面

1、将洋葱和青椒切丝备用，胡萝卜和油菜洗清洁 备用

2、另一个灶用汤锅开始烧水，然后在烧水的同时，肉末和葱蒜末炒到焦黄出香味

3、加入洋葱，少量辣椒面，孜然粒开始翻炒，洋葱和孜然出香味

4、加入蔬菜，我还加了胡萝卜和油菜，这时候菜炒好可以关火暂停一下，期待 面熟

5、这边锅里水烧开了，开始下面条，面条煮熟捞出过下凉水

6、面条倒炒锅，加入老抽，加入适量盐和醋还有蒜末翻炒均匀即可

孜然炒饭

1、胡罗卜切丁备用，圆葱切丁，香菇切丁

2、锅加油，把鸡蛋煎成微黄出锅，胡罗卜和圆葱丁炒变色，放香菇丁炒软，加鸡肉丁和炒好的鸡蛋

3、放米饭，翻炒均匀

4、加盐，鸡精，孜然芝麻炒香即可

孜然年糕

1、买回的年糕切片，开水泡软 或者煮软，用厨房纸巾拭干水分备用

2、锅中放油，将切好擦干水分的年糕整齐排入锅中。开小火慢慢煎至两面微黄，不要太焦，有软而焦的感到 即可。（不过  想吃脆的就多煎一下，不要煎糊了）

3、放盐，再放孜然粉，喜欢吃辣的放点辣椒粉，可随意

4、加入香葱翻炒起锅，盛盘开吃

孜然虾

1、年夜 虾剪失落 胡须、虾枪,剔出背部泥肠

2、适量花椒、姜、料酒、孜然(粉+粒)、蒜茸、盐折衷 成腌渍料

3、将处理  好的年夜 虾,加入腌渍料腌渍10-15分钟

4、撒适量孜然(粉+粒),烤箱预热180度,烤8分钟左右即可

孜然馒头

1、将馒头先切成一厘米薄厚的片，再将馒头片改刀成小方块，另取碗弄好鸡蛋液，倒入馒头块使之均匀的裹好蛋液，备用

2、锅里倒入适量油，待油稍热些放入裹好蛋液的馒头块，来回翻搅酿成 金黄色时撒入盐与孜然粉，快速翻炒出锅装盘即可
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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）