青豌豆炒肉丁

食材：猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐1小勺、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、水1勺、油2汤匙（30ml）

做法：

1.猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟

2.去壳的青豌豆放入沸水 中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用

3.香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用

4.炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒翻炒

5.加入冬菇丁、青豌豆、红椒丁炒匀

6.加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀，淋入香油起锅即可

辣酱烧排骨

食材： 肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒；

做法

1.排骨剁成小块，放在流动的水下重复 冲刷 净血水；葱切段、姜切片；

2.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨重复 翻炒至排骨变色，边沿 稍有焦黄；倒入半汤匙料酒炒匀；

3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；

4.年夜 火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转年夜 火收浓汤汁，撒上葱花，出锅；

西兰花炒虾球​

食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、盐、油

做法

1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。

2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。

3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。

4，西兰花稍焯烫捞出。

5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。

6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。

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