芹菜炒肉末

材料：猪绞肉（用牛肉神马的也是可以滴）、小芹菜、泡椒（红色那种普通的，不是朝天椒） 5个左右（不用太多，次要是提味）、泡生姜一小块、盐、花椒粉、鸡精、青椒（要有辣味，不要加植物油（你也要用猪肉，可以会更香）；

做法

1.猪绞肉里加一点油，搅匀（这样下锅炒才容易炒散）；

2.小芹菜去叶，切丁；泡椒切碎；泡生姜切成末；青椒切碎；

3.热锅下油，油热后倒入猪绞肉翻炒；

4.肉末基本炒变色，再次进入锅，切入胡椒和炒姜泡，再下青椒碎炒香；将肉末和它们翻炒混合；

5.最后下芹菜丁，翻炒；加过量盐、鸡精和花椒粉调味，关火起锅；

6.配上一大碗白米饭开吃吧！往常吃一碗今儿能吃三碗~哈哈；

荷兰豆炒肉

材料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法

1.猪肉前一晚曾经切好，用淀粉、料酒、酱油、糖腌10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入过量油烧至五成热，腌猪肉镬，迅速把火翻开，直到变色为止，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆疾速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

红烧土豆

材料：土豆500g、姜10g、葱10g、黄尖椒20g、青尖椒30g、干辣椒3根、料酒4g、鸡精2g、食盐2g、食油30g、白糖2g、酱油5g

做法

1.土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒切成三角形，葱葱刀，干辣椒切末

2.锅内加入食用油烧制五成热，把土豆放在油上，然后分开水，沥油备用

3.锅内加油烧热下入葱、姜、干辣椒炒香，放入料酒、鸡精、盐，白糖，酱油，翻炒片刻

4.加入土豆，青黄尖椒翻炒平均，出锅装盘即可

培根炒竹笋

材料：竹笋300克、培根3片、黄酒1勺、食盐1勺、植物油2勺

做法

1. 冬笋连同外皮一同洗净，对半切开

2. 用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。另一半正常处理

3. 把切上去的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟，将焯过水的冬笋切片

4. 包上去的春笋皮要用于点缀盘式，用前必须用开水煮5分钟，高温消毒

5. 培根切成方片，放入煎锅中小火两面煎制

6. 不一会儿培根会渗出很多油脂，就用这些油来炒冬笋片，将冬笋片放入锅中，转中火一同煸炒三分钟

7. 让培根的香味和油脂渗入冬笋中，烹入料酒，调入过量的盐即可


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