菠菜是春季常吃的一种蔬菜，菠菜的茎叶爽脆，颜色翠绿，营养非常丰富。菠菜虽然好吃，可是假如做不好容易形成营养流失，如何保留住菠菜中的营养成分呢？明天就给大家引见一下做菠菜中的烹饪技巧。教大家如何保留菠菜中的营养，还能美味好吃。

需求预备食材：菠菜一把，炒熟的花生或者炸的花生，还有葱姜蒜和辣椒。调味品：八角，花椒，香醋，香油，生抽，蚝油，鸡精，食盐，白砂糖等详细用量根据个人口味过量。
做法步骤：
第一步，把菠菜去掉老叶，然后洗干净。

第二步，锅内加入清水，然后加上一勺食盐，这样做菠菜不但进味，而且能保持菠菜的颜色鲜绿。将菠菜焯水，不可焯过头，不然就会影响口感。

第三步，捞出菠菜后迅速用冷水降温，不然菠菜也会太烂了，也会影响口感。

菠菜减温后用双手挤干水分，把菠菜切成几段，菠菜千万不要早切，不然焯水的时分营养成分会流失30%左右。

第四步，将菠菜放入盆中，然后加入食用盐，蚝油，生抽，香醋，鸡精，白糖，香油。将葱花蒜末和辣椒丝放到菠菜上。

第五步，将预备好的花生用蒜臼捣碎，然后也撒在菠菜上。

第六步，锅内加入花生油，然后加入姜片，八角，花椒调味品，爆香后取出调味品，留下清油。

然后将热清油浇在菠菜上，搅拌平均即可。

大家可以这样做一下尝尝，保证营养不流失，而且还鲜香可口，是春天难得的下饭小菜。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）